Рецепт: Краффины - без начинки, быстро и вкусно

Краффины - это гибрид маффина и круассана, зародившегося в Сан-Франциско. На своей родине в основном их готовят начинкой, самой разнообразной, но попробовать краффины хотя бы без начинки, очень даже стоит!

Для начала мы просеиваем муку в глубокую миску.

Теперь высыпаем сахар, соль и перемешиваем

Делаем углубление в середине и разбиваем туда яичко и добавляем масло (в оригинальном рецепте яйца нет, тут на ваше усмотрение) и дрожжи. Пока что не мешаем.

Добавляем тёплое молоко.

Перемешиваем, тесто должно не липнуть к рукам, при необходимости добавляем ещё немного муки, но тут аккуратно добавляйте понемногу что бы не "забить" тесто.
Замешиваем гладкое тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на 45 минут.

После этого положить тесто на рабочую поверхность и обмять его 3 минуты.

Делим тесто примерно на 4-6 одинаковых частей и из каждой части раскатываем длинную прямоугольную лепёшку.

У вас должна получиться лепёшка примерно в 25 сантиметров в ширину и 45-50 в длину, толщина пласта около 1,5 мм, но у вас может быть тоньше, это не принципиально.

Заранее растопить сливочное масло и смазать поверхность лепёшки, главное что оно было не горячее.

Заворачиваем лепёшку в бараний рог.

Теперь начинаем раскатывать сей рулетик в стороны, таким образом он вытянется примерно на сантиметров 20.

Теперь разрезаем рулетик пополам, продольно.

Теперь эти полосочки сворачиваем в вот такую дульку.

Если вы используете не силиконовые формочки, то смажьте их маслом и кладите эти рогалики внутрь.

Дайте отдохнуть 10-15 минут и ставим в предварительно разогретую духовку на 200 градусов. Выпекаем около 25 минут.

Когда краффины остынут можно посыпать их сахарной пудрой или полить сиропом.
Приятного аппетита, уверен у вас получилось!