Добавить рецепт
understand meГермания, Мюнхен
Репутация: +8Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2020-02-22
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Булочки Синнабон - официальный рецепт с наивкуснейшей помадкой
Ингредиенты:
мука пшеничная - 540 г.;
молоко в тесто - 280 мл.;
масло сливочное в тесто - 60 г.;
яйца куриные - 1 шт.;
сахар в тесто - 80 г.;
соль поваренная - 6 г.;
дрожжи прессованные - 20 г.;
ванилин - 0.5 ч.л.;
молоко в помадку - 280 мл.;
масло сливочное в начинку - 60 г.;
сахар в начинку - 180 г.;
корица молотая - 4 ч. л.;
сыр сливочный - 250 г.;
сахарная пудра - 60 г.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
ванильный сахар - 1 ч.л
Способ приготовления:
мука пшеничная - 540 г.;
молоко в тесто - 280 мл.;
масло сливочное в тесто - 60 г.;
яйца куриные - 1 шт.;
сахар в тесто - 80 г.;
соль поваренная - 6 г.;
дрожжи прессованные - 20 г.;
ванилин - 0.5 ч.л.;
молоко в помадку - 280 мл.;
масло сливочное в начинку - 60 г.;
сахар в начинку - 180 г.;
корица молотая - 4 ч. л.;
сыр сливочный - 250 г.;
сахарная пудра - 60 г.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
ванильный сахар - 1 ч.л
Подготовьте все ингредиенты, несмотря на то что их кажется много, они есть почти в каждом холодильнике.
Булочки Синнабон невероятно вкусные и готовить их не так сложно как кажется на первый взгляд.
Готовим тесто.
Берём тёплое молоко в нём растворяем немножко сахара, около 1 чайной ложки. Добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем венчиком что бы дрожжи растворились до конца. Оставьте получившуюся массу на 10-15 минут. Если появилась пышная пена, значит дрожжи начали действовать.
Взбейте яичко и добавьте к общей массе, немного поваренной соли и оставшийся сахар который предназначенный для теста. И ванильный сахар. Растопите сливочное масло и добавьте туда. Хорошо перемешайте.
Начинаем аккуратно вводить просеянную муку, небольшими порциями. Сначала размешиваем венчиком до загустения (или вилочкой :)) После перекладываем на наш рабочий стол изначально немного присыпанный мукой и начинаем замешивать. Месить надо около 10 минут, если понадобиться ещё муки, то всё нормально. Всё зависит от сорта муки которую вы используете.
Перекладываем тесто в глубокую миску накрываем полотенчиком ставим в тёплое место и оставляем на часик. После перемешиваем и оставляем ещё на 30-40 минут.
Ещё разок перемешиваем и раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм.
Смазываем получившийся пласт тонким слоем мягкого сливочного масла.
Смешиваем сахар и корицу и как можно более равномерно присыпаем наш блинчик.
Сверните блинчик в плотный рулетик.
Теперь разрезаем этот рулетик на рулетики поменьше по 4-5 сантиметров. Для ровных разрезов лучше воспользоваться ниткой.
Смажьте форму растительным маслом и сложите их внутрь. Оставьте булочки на 30-35 минут что бы тесто отдохнуло. Добавляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Лучше проверяйте, так как у всех разное время приготовления.
Готовим помадку. Смешиваем сливочный сыр с лимонным соком, сахарной пудрой и немного молока. Хорошо перемешиваем до однородного состояния густой сметанки.
Поливаем ещё горячие булочки помадкой, за счёт их температуры, помадка будет таять и заходить меж слоями делая булочки ещё вкуснее!
Булочки Синнабон окончательно готовы! Помните про их калорийность и приятного аппетита ;)
Булочки Синнабон невероятно вкусные и готовить их не так сложно как кажется на первый взгляд.
Готовим тесто.
Берём тёплое молоко в нём растворяем немножко сахара, около 1 чайной ложки. Добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем венчиком что бы дрожжи растворились до конца. Оставьте получившуюся массу на 10-15 минут. Если появилась пышная пена, значит дрожжи начали действовать.
Взбейте яичко и добавьте к общей массе, немного поваренной соли и оставшийся сахар который предназначенный для теста. И ванильный сахар. Растопите сливочное масло и добавьте туда. Хорошо перемешайте.
Начинаем аккуратно вводить просеянную муку, небольшими порциями. Сначала размешиваем венчиком до загустения (или вилочкой :)) После перекладываем на наш рабочий стол изначально немного присыпанный мукой и начинаем замешивать. Месить надо около 10 минут, если понадобиться ещё муки, то всё нормально. Всё зависит от сорта муки которую вы используете.
Перекладываем тесто в глубокую миску накрываем полотенчиком ставим в тёплое место и оставляем на часик. После перемешиваем и оставляем ещё на 30-40 минут.
Ещё разок перемешиваем и раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм.
Смазываем получившийся пласт тонким слоем мягкого сливочного масла.
Смешиваем сахар и корицу и как можно более равномерно присыпаем наш блинчик.
Сверните блинчик в плотный рулетик.
Теперь разрезаем этот рулетик на рулетики поменьше по 4-5 сантиметров. Для ровных разрезов лучше воспользоваться ниткой.
Смажьте форму растительным маслом и сложите их внутрь. Оставьте булочки на 30-35 минут что бы тесто отдохнуло. Добавляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Лучше проверяйте, так как у всех разное время приготовления.
Готовим помадку. Смешиваем сливочный сыр с лимонным соком, сахарной пудрой и немного молока. Хорошо перемешиваем до однородного состояния густой сметанки.
Поливаем ещё горячие булочки помадкой, за счёт их температуры, помадка будет таять и заходить меж слоями делая булочки ещё вкуснее!
Булочки Синнабон окончательно готовы! Помните про их калорийность и приятного аппетита ;)
Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
