Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2020-02-22
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Пирожки с капустой - и яйцами на кислом молоке
Ингредиенты:
кислое молоко - 250 мл;
мука - 3,7 ст.;
соль - 1 ч. л.;
яйцо в тесто - 1 шт.;
сахар в тесто - 1 ст. л.;
сахар в начинку - 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло в тесто - 100 г;
разрыхлитель - 1 п.;
капуста - 300 г;
лук - 100 г;
яйца куриные - 4 шт.;
тмин - 0,5 ч. л.;
соль в начинку - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
подсолнечное масло для начинки - 1 ст. л.;
яйцо для смазки - 1 шт.
Способ приготовления:
кислое молоко - 250 мл;
мука - 3,7 ст.;
соль - 1 ч. л.;
яйцо в тесто - 1 шт.;
сахар в тесто - 1 ст. л.;
сахар в начинку - 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло в тесто - 100 г;
разрыхлитель - 1 п.;
капуста - 300 г;
лук - 100 г;
яйца куриные - 4 шт.;
тмин - 0,5 ч. л.;
соль в начинку - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
подсолнечное масло для начинки - 1 ст. л.;
яйцо для смазки - 1 шт.
Скислось у меня домашнее молоко. Как таковую простоквашу не люблю, да и боюсь пить. А вот тесто на кислом молоке делаю. Чаще всего пеку пирожки. Можно пожарить на сковороде, но я делаю в духовке.
Тесто в пирожках получается нежным и мягким.
В этот раз я делала пирожки с капустой и яйцами.
Сначала приготовьте начинку, так как она должна остыть.
Мелко нарежьте лук. Спассеруйте его на масле.
Тонко нашинкуйте капусту. Положите в сковороду.
Влейте 1—2 ст. л. воды, закройте крышкой и подождите, пока жидкость выкипит, а капуста немного осядет.
Посыпьте тмином.
Перемешайте.
Положите соль, сахар и перец.
Помешивая, готовьте капусту, чтобы она немного поджарилась.
Снимите с плиты.
Сварите вкрутую яйца.
Измельчите вилкой, добавьте к капусте.
Перемешайте.
Теперь можно и за тесто приняться.
В миску налейте кислое молоко. Разбейте яйцо. Всыпьте соль и сахар. Влейте масло.
Перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Немного перемешайте венчиком, чтобы жидкость соединилась с мукой. Затем руками быстро замесите тесто. Если оно получается слишком вязким и прилипает к рукам, добавьте ещё немного муки. Но оно не должно быть тугим. Оставьте его минут на десять в миске, накрыв крышкой.
Затем выложите его на посыпанный мукой стол.
Разделите на куски величиной с куриное яйцо.
Сформуйте пышки.
Раскатайте пышку с толстую лепёшку.
На середину положите начинку.
Слепите пирожок.
Нагрейте духовку до 200°. На противень налейте немного масла, поставьте его в духовку, чтобы он хорошо разогрелся.
Уложите на него пирожки швом вниз. Смажьте слегка взбитым яйцом.
Поставьте в духовку и выпекайте 40 минут.
Переложите готовые пирожки на блюдо, немного остудите.
Приятного аппетита!
Тесто в пирожках получается нежным и мягким.
В этот раз я делала пирожки с капустой и яйцами.
Сначала приготовьте начинку, так как она должна остыть.
Мелко нарежьте лук. Спассеруйте его на масле.
Тонко нашинкуйте капусту. Положите в сковороду.
Влейте 1—2 ст. л. воды, закройте крышкой и подождите, пока жидкость выкипит, а капуста немного осядет.
Посыпьте тмином.
Перемешайте.
Положите соль, сахар и перец.
Помешивая, готовьте капусту, чтобы она немного поджарилась.
Снимите с плиты.
Сварите вкрутую яйца.
Измельчите вилкой, добавьте к капусте.
Перемешайте.
Теперь можно и за тесто приняться.
В миску налейте кислое молоко. Разбейте яйцо. Всыпьте соль и сахар. Влейте масло.
Перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Немного перемешайте венчиком, чтобы жидкость соединилась с мукой. Затем руками быстро замесите тесто. Если оно получается слишком вязким и прилипает к рукам, добавьте ещё немного муки. Но оно не должно быть тугим. Оставьте его минут на десять в миске, накрыв крышкой.
Затем выложите его на посыпанный мукой стол.
Разделите на куски величиной с куриное яйцо.
Сформуйте пышки.
Раскатайте пышку с толстую лепёшку.
На середину положите начинку.
Слепите пирожок.
Нагрейте духовку до 200°. На противень налейте немного масла, поставьте его в духовку, чтобы он хорошо разогрелся.
Уложите на него пирожки швом вниз. Смажьте слегка взбитым яйцом.
Поставьте в духовку и выпекайте 40 минут.
Переложите готовые пирожки на блюдо, немного остудите.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Marit Johansen · 2020-02-23 15:20:44
мои дети тоже только с капустой едят, даже с яблоками не любят
ответить
