Рецепт: Баба гануш - по-домашнему

Самым длинным этапом будет запекание баклажанов. Моем, складываем в форму для выпечки, прокалываем вилкой и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.

Запекаем до мягкости, у меня это заняло около часа.

Как только вытащили из духовки, заматываем баклажаны в фольгу. У меня её не было, поэтому рукав для запекания. Оставляем на 15 минут.

Когда прошло нужно количество времени, чистим баклажаны от шкурки (осторожно, горячо!) и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Что такое тахини? Это кунжутная паста. Её можно сделать самому или купить. Мы купили в небольшом восточном магазинчике, именно там, где продаются орехи.

В чашу блендера складываем баклажаны, столовую ложку тахини, пол столовой ложки лимонного сока, зубчик чеснока, соль, специи и зелень по вкусу. Тщательно пробиваем. Можно добавить 1-2 ложки сметаны или йогурта без добавок.

Вот и все! Подавать с питой, крекером, болгарским перцем или морковкой.