Рецепт: Молочный тортик - С какао, молоком, глазурью

Захотелось приготовить что-то интересное, поэкспериментировать. И вот, что вышло, очень даже вкусно.

Делаем бисквит с какао. Каждый делает бисквит по своему. Я просто все миксером взбиваю, добавляя поочередно. Отправляю в духовку до готовности. Пока бисквит в духовке сделаем крем.

Молоко с шоколадом на огонь ставим. Малую часть молока оставляем и в него добавляем крахмал, сахар. (У меня сахара везде мало, а где-то вообще не добавляю). В растопленный шоколад с молоком, выливаем молоко с крахмалом, хорошо мешаем. Мешаем до полного загустения.

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холод.

Масло с сахаром растапливаем.

Достаем крем из холодильника и вливаем наше масло с сахаром, взбиваем. Снова накрываем пленкой и в холодильник. Крем должен хорошо быть густым.

Бисквит остывший, делим на части ( можно просто разрезать и на этом все). Ровняем, делаем квадратики.

Мажем нашим кремом квадратики. Крем должен быть густым, чтобы не растекался. Накрываем сверху другим квадратиком. Отправляем в холодильник. Прежде чем покрывать глазурью, тортик должен быть хорошо холодным. На водяной бане растапливаем глазурь (красителей не было, поэтому она у меня естественного цвета).

Достаем холодный тортик и быстро покрываем глазурью. Как застынет, а она почти сразу застывает, становится зеркальной. Выходит очень нежный и вкусный тортик. Из бисквита на 4 яйца у меня вышло 4 тортика. Как раз порциями. Глазурь это моя прихоть и любовь, без нее тоже очень вкусно. Просто присыпать пудрой или сделать ганаш.

Вот и все. По времени быстро, но вот ждать пока остынет крем долго. Но оно того стоит.