Рецепт: Тыква жареная - для диеты Low FODMAP

Есть такая противная болячка - синдром раздраженного кишечника. И, слава богу, австралийские ученые разработали специальную диету, которая позволяет контролировать это состояние, прийти в норму и почувствовать себя человеком. Особенности этой диеты можно прочитать в интернете, правда, по большей части - на английском пока. Но я вот для себя изучила и делюсь рецептами. В частности, этот подходит для первого самого строгого этапа, когда надо исключить из рациона все продукты с высоким FODMAP.

Что касается тыквы, у меня с ней всегда были более, чем сложные отношения. В детстве я ее просто ненавидела - за запах, и еще больше - за вкус. Но потом я узнала про американский тыквенный пирог, и он отлично зашел. И стало интересно, а может можно еще как-то сготовить тыкву, чтобы я смогла ее съесть. И оказалось можно!

Дополнительно приятно, что тыква растет на даче, и ее всегда в достатке. Так что это почти бесплатное и очень вкусное блюдо для разнообразия рациона.

Этот рецепт мне подарила подруга. Я отнеслась к нему с недоверием - слишком просто. Но оказалось, что это гениально:)

Ну, в общем, хватит слов!

Берем тыкву, режем ее на кубики или на брусочки.

Разогреваем сковородку, поливаем растительным маслом и выкладываем тыкву жариться.

Дальше процесс жарки - как для картошки. Не надо закрывать крышкой и делать маленький огонь - пусть жарится во всю мощь!:) Следите только, чтобы не сгорело, мешайте.

Она подрумянивается, мы мешаем.

Когда тыква почти готова (стала мягкой и с поджарками), заливаем ее нужным количеством соевого соуса, закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне буквально минуты на 3-5.

В рецепте я указала условное значение. Поэкспериментируйте. Если тыква - не ваше любимое блюдо, добавьте чуть больше соуса. Но если совсем залить, то можно переборщить с солью. Это единственная опасность - пересолить. Вообще говоря, сюда в оригинальном рецепте идет соус терияки, который можно дома получить, смешав соевый соус с медом. Но на диете Low FODMAP мед нельзя категорически, так что я обхожусь просто соевым соусом, тоже очень вкусно.

Что касается соевого соуса, то он делается по-разному в разных странах, и не везде у него одинаковое количество FODMAP. Но насколько я поняла, переведя несколько текстов, если не превышать 2 столовых ложек, то все нормально.

Готовое блюдо выглядит следующим образом. Оно отлично идет и как гарнир, например, к птице. И как самостоятельное блюдо (если будете с рисом, например, есть). И само по себе вкусно. Я съем ее с пармезаном.

Сладковатая тыква благодаря соевому соусу приобретает соленость, а также лишается своего сильного и многих раздражающего запаха. Если добавить побольше соуса, то тыкву вы вообще можете не узнать. Она становится похожа на кабачок, что ли...

В общем, любителям овощей, которые никак не могут освоить тыкву - советую от души! Ешьте и здоровейте, не опасаясь за раздражение кишечника.