Рецепт: Пирожки с курицей и картофелем из быстрого слоеного теста - по-домашнему

Очень вкусные, сытные пирожки! Отлично подойдут для перекуса, удобно взять с собой на работу/учебу, прекрасно сочетаются с первыми блюдами.
Отдельно хотелось бы еще сказать пару слов про тесто. Оно очень похожее по вкусу и структуре на обычное слоеное. Такое же слоистое и рассыпчатое. Но готовить его намного легче и в разы быстрее.

Муку хорошо перемешать с солью.

Масло из морозилки натереть на крупной тёрке и частями добавить к муке.

Смешать ледяную воду с половиной яйца. Добавить к муке с маслом.

Перемешать все ингредиенты, чтоб мука, впитала жидкость. Собрать тесто в шар. Месить не нужно. Чем меньше будет замешиваться тесто, тем лучше слоистость будет в итоге.
Обернуть тесто пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10 минут.

Приготовим начинку.
Куриное филе очень мелко нарезать.
Картофель и лук измельчить на крупной тёрке. Отжать сок с овощей. Смешать подготовленное филе, лук, картофель, соль и специи, перемешать. По желанию можно добавить зелень.

Тесто разделить на 10 кусочков.

Каждый кусочек теста раскатать в круг. Выложить на половину круга начинку, на начинку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Защипнуть пирожок, края придавить вилкой.

Сформированные пирожки смазать оставшейся половиной яйца и отправить в хорошо разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Выпекать до румяности.

Примечание.
1. Чтобы была слоистость, тесто необходимо держать все время в холоде. Поэтому, когда разделили тесто на кусочки, желательно положить их в морозилку и по мере формирования пирожков доставать 1-2 кусочка.
2. Если использовать более жирную часть курицы, не филе, то можно сливочное масло в начинку не добавлять.

Приятного аппетита!