Рецепт: Лук репчатый маринованный - Зимняя пикантная закуска

Этот рецепт больше подходит для осенних заготовок, но в моем случае мелкий лук достался мне недавно, и лучшее, что с ним можно сделать - это замариновать луковички целиком, чтобы из них вышла пикантная остренькая закуска.

Самое муторное в этой истории - почистить лук. Он очень мелкий, и дело это не простое. Но лука у меня не так много, поэтому, совсем не сложно и не долго с ним возиться.

Почищенный и хорошо промытый лук выкладываем в банку как можно плотнее.

Заливаем банку кипятком по самый верх и оставляем немного постоять.

Пока лук стоит пятнадцать минут, подготовим маринад.
Для него потребуется один лавровый лист, шесть горошин перца, четыре гвоздики, одна чайная ложка сахара и две чайные ложки соли. Еще понадобится тридцать миллилитров шестипроцентного яблочного уксуса, но его мы добавим чуть позже, а пока все остальные ингредиенты заливаем водой, которая была в банке с луком. Доводим воду со специями до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Когда соль и сахар растворятся, заливаем получившийся маринад в банку. Под крышку добавляем яблочный уксус.

Плотно закрываем баночку крышкой. Я банки и крышки не стерилизовала, потому что это не заготовка, а то, что планируется съесть в ближайшее время.

Теперь храним маринованный лук в холодильнике. Полностью готов он будет уже через пару дней.
Однако, при необходимости такой маринованный лук может храниться в холодильнике несколько месяцев.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования лука в холодильнике.