Рецепт: Кекс с мандаринами и вишней - Нежный

Нежнейший кекс получается по этому рецепту. Очень вкусная выпечка для семейного чаепития! Кекс в меру сладкий, с приятной кислинкой от вишни и мандарин.

Для начала необходимо выложить яйца и масло из холодильника. Все продукты для кекса должны быть комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло тщательно растереть с сахаром и ванилином.

По одному добавить яйца.

Взбить до однородности.

Частями добавить муку и разрыхлитель. Муку желательно просеять через сито, так выпечка получается более воздушная и нежная.

Тесто для кекса получается густое, однородное, мягкое и нежное.

Дно формы диаметром 20 см застелить пекарской бумагой. Смазать бока формы маслом.

Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. Если есть косточки, то удалить аккуратно их ножом.

Поместить половину теста в подготовленную форму, разровнять.

На тесто выложить дольки мандарин.

Покрыть мандарины оставшимся тестом. Разровнять.

На верх кекса будем выкладывать вишню в собственном соку. Необходимо взять 1/2 часть 0.5 л банки. Вишню процедить от сока.
С замороженной или свежей вишней еще не пробовала такой кекс готовить, но думаю, что и с ними можно тоже. Только нужно будет вишню посыпать крахмалом.

Выложить вишню поверх кекса немного вдавливая ее в тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов.
Выпекать кекс примерно 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, они у всех разные.

Готовый кекс остудить. По желанию можно полить глазурью или шоколадом. А также можно посыпать сахарной пудрой. Вкусно будет в любом случае!

Приятного чаепития!