Рецепт: Песочный пирог с курагой и творогом - чудесное сочетание песочного теста, кураги и творога

Сегодня я готовила интересный пирог из песочного теста с начинкой из кураги и творога.
Начнем с теста. Для этого у нас есть мука пшеничная, разрыхлитель и маргарин (можно сливочное масло).

Маргарин должен быть мягким, поэтому. его лучше заранее достать из холодильника.
Тесто месим руками, оно не будет единой однородной массой. Наше тесто - это крошки.

Курагу я предварительно помыла, она полежала в теплой воде минут 10, потом на дуршлаге и теперь ее нужно измельчить в миксере.

Вы же помните, начинка у нас с вами из двух слоев: курага и творог.
Осталось приготовить творог.

Крахмал, яйца, сахар, сливочное масло и творог нужно смешать с помощью блендера.

Получится очень вкусный творожный крем.
Форму для выпекания я смазываю маслом. Тесто делю на части: 1/3 и 2/3.
В форме формируем подобие корзинки из 2/3 части теста. Нужно тщательно придавливать рукой, у нас же крошки.
Теперь выкладываем курагу.

Потом творог.
И только теперь высыпаем 1/3 часть теста.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем минут 35. Все зависит от духовки.

Пирог готов. Верхняя корочка получилась золотистой, правда, тоже сыпучей. Творожная масса очень нежная, курага с небольшой кислинкой чудесно оттеняет вкус сладкого творога.

Приятного всем аппетита!