Рецепт: Заварной крем на молоке - с крахмалом и мукой .
Ингредиенты:
молоко - 400 мл.;
сахар - 100 гр.;
мука - 2 ст.л;
крахмал кукурузный - 1 ст.л;
яйца куриные - 1 шт.;
масло сливочное - 1 п.
Способ приготовления:
молоко - 400 мл.;
сахар - 100 гр.;
мука - 2 ст.л;
крахмал кукурузный - 1 ст.л;
яйца куриные - 1 шт.;
масло сливочное - 1 п.
Всем доброго времени суток . сегодня расскажу как приготовить чудесный заварной молочный крем .
Приступим в кастрюлю с толстым дном высыпаем 1 столовую ложку кукурузного крахмала .Следом 2 столовых ложки пшеничной муки .100 грамм сахарного писка, разбиваем в сухие ингредиенты 1 яйцо перемешаем венчиком . следом нальем примерно 100 грамм молока размешаем до однородной массы без комочкови уже потом выливаем остальное молоко и еще раз все хорошенько перемешиваем . ставим на средний огонь и начинаем варить постоянно помешивая у меня на это ушло примерно минут 15. Массу нужно уварить до состояния густой сметаны.Как все заварилось перекладываем заварную массу в другую емкость и накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка на поверхности крема .Даем полностью остыть при комнатной температуре Масло сливочное достаем из холодильника . Масло должно быть комнатной температуры . Масло берем 82%. Заварная основа должна быть одной температуры с маслом . Масло перекладываем в глубокую миску и взбиваем миксером до осветления и увеличения в объеме следом по одной столовой ложке добавляем заварную основу.все хорошо взбиваем миксером .
Если вы этим кремом хотите промазывать торт то им можно работать сразу .Ну а если делать декор то рекомендую убрать крем минут на 15 в холодильник стабилизироваться .Крем получается очень вкусным, воздушным и совсем не чувствуется жирность . Приятного аппетита . Пока пока.
Приступим в кастрюлю с толстым дном высыпаем 1 столовую ложку кукурузного крахмала .Следом 2 столовых ложки пшеничной муки .100 грамм сахарного писка, разбиваем в сухие ингредиенты 1 яйцо перемешаем венчиком . следом нальем примерно 100 грамм молока размешаем до однородной массы без комочкови уже потом выливаем остальное молоко и еще раз все хорошенько перемешиваем . ставим на средний огонь и начинаем варить постоянно помешивая у меня на это ушло примерно минут 15. Массу нужно уварить до состояния густой сметаны.Как все заварилось перекладываем заварную массу в другую емкость и накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка на поверхности крема .Даем полностью остыть при комнатной температуре Масло сливочное достаем из холодильника . Масло должно быть комнатной температуры . Масло берем 82%. Заварная основа должна быть одной температуры с маслом . Масло перекладываем в глубокую миску и взбиваем миксером до осветления и увеличения в объеме следом по одной столовой ложке добавляем заварную основу.все хорошо взбиваем миксером .
Если вы этим кремом хотите промазывать торт то им можно работать сразу .Ну а если делать декор то рекомендую убрать крем минут на 15 в холодильник стабилизироваться .Крем получается очень вкусным, воздушным и совсем не чувствуется жирность . Приятного аппетита . Пока пока.
Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту: