Рецепт: Заварной крем на молоке - с крахмалом и мукой .

Всем доброго времени суток . сегодня расскажу как приготовить чудесный заварной молочный крем .
Приступим в кастрюлю с толстым дном высыпаем 1 столовую ложку кукурузного крахмала .

Следом 2 столовых ложки пшеничной муки .100 грамм сахарного писка, разбиваем в сухие ингредиенты 1 яйцо

перемешаем венчиком . следом нальем примерно 100 грамм молока размешаем до однородной массы без комочков

и уже потом выливаем остальное молоко и еще раз все хорошенько перемешиваем . ставим на средний огонь и начинаем варить постоянно помешивая у меня на это ушло примерно минут 15. Массу нужно уварить до состояния густой сметаны.

Как все заварилось перекладываем заварную массу в другую емкость и накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка на поверхности крема .

Даем полностью остыть при комнатной температуре Масло сливочное достаем из холодильника . Масло должно быть комнатной температуры . Масло берем 82%. Заварная основа должна быть одной температуры с маслом . Масло перекладываем в глубокую миску и взбиваем миксером до осветления и увеличения в объеме следом по одной столовой ложке добавляем заварную основу.

все хорошо взбиваем миксером .

Если вы этим кремом хотите промазывать торт то им можно работать сразу .

Ну а если делать декор то рекомендую убрать крем минут на 15 в холодильник стабилизироваться .

Крем получается очень вкусным, воздушным и совсем не чувствуется жирность . Приятного аппетита . Пока пока.