Рецепт: Сырное печенье - в духовке

Самое сложное в этом рецепте - не забыть вытащить из холодильника масло за пару часов до готовки.

100 грамм сыра разминаем вилкой. Не нужно брать самый дорогой на полке.

Добавляем к сыру желток, 2 ст. л. жирных сливок и 100 грамм мягкого сливочного масла. Перемешиваем.

Туда же отправляем 100 грамм муки. Перемешиваем сначала вилкой, а потом руками.

Тесто долго вымешивать не нужно, оно быстро собирается в комок и не липнет к рукам.

Заворачиваем его в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно затвердело.

Раскатываем тесто между 2 листами пергамента до толщины 0,5 см. Поначалу тесто будет очень послушным, но чем дольше оно находится вне холодильника, тем больше оно нагревается. Тогда оно начинает липнуть ко всему и с ним тяжелее работать. Поэтому либо раскатываем частями, либо делаем это быстро.

Из этого количества теста получается 20 печенек диаметром 6 см. Вырезаем форму с помощью стакана. Можно смазать взбитым яйцом (я не смазывала) или посыпать кунжутом.

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут. Я вытаскиваю, когда они зарумянятся.

Вот и все!