Рецепт: Хачапури с творогом - дрожжевое тесто, в духовке

Когда я первый раз побывала в Грузии, я просто влюбилась в эту страну и конечно же в их кухню. Предлагаю сегодня приготовить вам несложные в приготовлении хачапури с творогом, ну и сыр, конечно, в начинке тоже будет.
Для приготовления теста сначала необходимо подогреть немного молоко и вылить его в глубокую миску, в которой будем ставить тесто. Добавляем туда сахар, половину указанной в рецепте соли и сухие дрожжи. Все перемешиваем и ждем минут 10. Дрожжи должны раствориться и подняться на поверхность молока. Это значит, что они начали "работать" и что хачапури у нас сегодня получатся изумительные. Добавим туда 3 столовых ложки муки, тщательно перемешаем и, накрыв полотенцем миску с тестом, оставим в теплом месте на 30 минут.
В это время приготовим начинку. Для этого натрем сыр на свекольной терке и смешаем его с творогом. Мелко нарежем укроп. Добавим укроп, майонез, соль и все хорошенько перемешаем.

Вернемся к приготовлению теста. От всего приготовленного сливочного масла отрежем четвертую часть и оставим ее для смазывания хачапури.
Остальное масло растопим и оставим остывать. В миску с тестом постепенно добавляем муку и вымешиваем. Когда тесто еще легко можно месить ложкой, вливаем в него остывшее растопленное сливочное масло и тщательно перемешаем. Добавляем муку, не забывая про то, что она нам еще понадобится, когда мы будем формировать хачапури. Когда тяжело уже вымешивать ложкой, выкладываем на ровную поверхность и вымешиваем тесто руками. Оно должно быть очень нежным. Когда тесто готово, оставим его подойти минут на 30. Затем разделим его на 4 равные части.

Переходим к формированию хачапури. Тесто раскатываем в круглую лепешку толщиной около сантиметра. Можно рукой, можно скалкой - кому как удобно. Посередине выкладываем 1/4-ую начинки, предварительно сделав из нее шарик.

Поднимаем края теста и защепляем его сверху.

И снова аккуратно раскатываем, формируя лепешку толщиной 1,5-2 см.

Таким же образом формируем еще 3 хачапури. Выкладываем хачапури на присыпанную мукой бумагу для выпечки. Выпекаем в духовке при 180 градусах минут 20-25.

Когда хачапури подрумянятся, их можно считать приготовленными. Достаем, смазываем сливочным маслом верх.

Шикарное грузинское лакомство хачапури с творогом готово. Приятного аппетита!