Торт "Рафаэлло"
Репутация: +8632
Все рецепты автора: 603
Дата публикации: 2020-03-09
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Торт "Рафаэлло" - Домашний бисквитный торт по мотивам "Раффаэлло" - белоснежный десерт к 8 марта!

Ингредиенты:
кефир - 800 мл;
соль - 1 ч.л.;
ванильный сахар - 60 г;
сахарная пудра - 250 г;
кокосовая стружка - 200 г;
конфеты раффаэлло - 5 шт.;
суфле (сладкий снег) белое - несколько штук для украшения;
масло растительное - 70 мл;
манная крупа - 500 г;
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.;
сметана 25% - 500 г;
сахар - 60 г
Способ приготовления:
Давно хотела сделать абсолютно белоснежный торт, чтобы и бисквит был максимально светлым, и крем с украшениями был белым.
И решила сделать к 8 марта торт "Раффаэлло".
Вот такой у нас белоснежный красавец!

Торт Рафаэлло фото



Теперь весь рецепт по порядку.
В емкость для смешивания выливаем кефир 3,2%. Подогреваем до температуры 36-37 градусов.

Торт Рафаэлло фото



Добавляем чайную ложку соли.

Торт Рафаэлло фото



60 граммов ванильного сахара.

Торт Рафаэлло фото



И примерно столько же обычного сахара.

Торт Рафаэлло фото



Перемешиваем кефир с солью и сахаром. Добавляем 70-80 мл растительного масла.

Торт Рафаэлло фото



Просеиваем манную крупу.

Торт Рафаэлло фото



Добавляем разрыхлитель теста.

Торт Рафаэлло фото



Вымешиваем гладкое однородное тесто без комочков, консистенции жидкой сметаны.

Торт Рафаэлло фото



Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла. Выливаем тесто в форму. Ставим в теплую духовку. Выпекаем сначала при низкой температуре (примерно 130-140 градусов) около 20 минут. Затем еще 10-15 минут при температуре 160-170 градусов.

Торт Рафаэлло фото



Готовый бисквит вынимаем из духовки, остужаем прямо в форме.

Торт Рафаэлло фото



Тесто довольно высоко поднялось, мне удалось даже разделить на три коржа. Немного треснула верхушка, но не страшно - этого не будет видно.

Торт Рафаэлло фото



Приступаем к подготовке крема. Самый простой вариант белоснежного крема - это сметанный крем с сахарной пудрой.
Хорошо охлажденную сметану 25% жирности выкладываем в чашу для смешивания.

Торт Рафаэлло фото



Добавляем сахарную пудру.

Торт Рафаэлло фото



Взбиваем венчиком на средней скорости.

Торт Рафаэлло фото



Разрезаем бисквит на три коржа.

Торт Рафаэлло фото



Тесто хорошо пропеклось, покажу текстуру поближе.

Торт Рафаэлло фото



Наносим крем и равномерно распределяем.

Торт Рафаэлло фото



Укладываем второй корж и также наносим крем.

Торт Рафаэлло фото



Укладываем третий корж и заливаем кремом всю поверхность торта.

Торт Рафаэлло фото



Щедро обсыпаем верх и бока торта кокосовой стружкой, не жалея.

Торт Рафаэлло фото



Конфеты "Раффаэлло" нужно разрезать на две половинки.

Торт Рафаэлло фото



И разложить на поверхности торта.

Торт Рафаэлло фото



Также мы украсили торт белым суфле.

Торт Рафаэлло фото



Готовый торт нужно поставить в холодильник хотя бы на час, чтобы крем схватился, а коржи пропитались.
Наш праздничный белоснежный торт готов.

Торт Рафаэлло фото



Разрезаем торт на порции.

Торт Рафаэлло фото



И можно приступать к праздничному чаепитию.

Торт Рафаэлло фото



Очень нежные коржи и еще более нежный крем - просто тающее во рту удовольствие!

Торт Рафаэлло фото



Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

сабрина
отличный торт)) ответить
SvetlanaBarulina
Ароматный и белоснежный тортик) ответить
Wischenka
Изумительно красиво, представляю как вкусно ответить
Арси-к
Да, было вкусно:)
Жалко, быстро кончилось...
Спасибо!
ответить
Glekte
Какая нежность! ответить
Michaela
Какая красота! ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Ника-Клубника
Тортик просто шикарный ) ! ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Grettchen
Замечательный тортик! ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Оставить свой комментарий