Рецепт: Зефир Смородинка - на агар-агаре

Всем доброго времени суток . Сегодня будем готовить чудесный легкий десерт "зефир". Я очень люблю зефир но в наше время иногда очень сложно найти вкусный и качественный зефир поэтому я решила научится готовить его сама . Зефир сегодня будет не классический из яблочного пюре, а из смородины .
Приступим для начала приготовим фруктовое пюре из смородины. У меня ягода замороженная . Ягоду размораживаем и ставим на огонь немного поварить на медленном огне .

Как ягода стала мягче перебиваем ее блендером

и пропустим через сито .

Фруктового пюре нам понадобится 130 грамм, добавляем 100 грамм сахара ставим на медленный огонь

варим до растворения сахара . Убираем с огня . Как пюре остынет до комнатной температуры убираем в холодильник . Пюре должно быть холодным . Теперь когда пюре холодное приступаем к следующему этапу .

Следом в миску с толстым дном насыпаем 200 грамм

сахара 70 миллилитров воды и 5-6 грамм агар-агара . Ставим на средний огонь варится как масса закипела постоянно помешивая варим 5 минут не больше чтобы не испортить агар . Одно временно пока варится сироп нужно во фруктовое пюре вылить один белок

и начать взбивать до получения пышной пены .

Сироп сварился

фруктовая масса взбита вливаем сироп тонкой струйкой не прекращая взбивать фруктовую массу. После того как весь сироп влили взбиваем массу еще минут 5. Полученную массу перекладываем в кондитерский мешок и высаживаем зефир на заранее приготовленный пергамент .

Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре примерно сутки . Зефир должен легко отходить от бумаги . Это лакомство не только вкусное но и очень красивое .

в тарелку насыпаем 3 столовых ложке сахарной пудры. Ишим примерно две одинаковых по размеру зефирки соединяем их в месте

и обваливаем в сахарной пудре .

На первый взгляд может показаться что это сложно но это все легко и просто . Наш зефир готов приятного чай пития .

Пока пока. Время указано без ожидания .