Рецепт: Щи с сушеными грибами - постные, с сушёными шампиньонами.

Сегодня мне хочется приготовить постные щи с грибами. У меня это сушёные шампиньоны, которые мы собрали летом сами в наших местах. Блюдо это достаточно сытное, вкусное, ароматное.

Для начала я промываю грибы в холодной воде, замачивая их на пару минут. Сливаю образовавшуюся коричневую жидкость.

Затем наливаю в не большую кастрюлю один литр воды и опускаю в неё шампиньоны. Варю при не большом кипении 40 минут.

Пока варятся грибы я начинаю готовить остальные продукты.
Очищаю картофель от кожуры. Оставляю его пока в воде.

Очищаю морковь и лук от шелухи.

Лук нарезаю мелкими кубиками.

В сотейник вливаю пару ложек подсолнечного масла и ставлю его на огонь.

Морковь тру на крупной тёрке.

Лук поджариваю пару минут до мягкости.

Затем добавляю тёртую морковь и пережариваю при частом помешивании ещё минут десять.

Беру кастрюлю для основного блюда и вливаю в неё 2 литра воды. Одну картофелину разрезаю на крупные куски и кладу в кастрюлю. Варю картофель до готовности.

Тем временем режу капусту длинными полосками или как вам привычнее.

В пережарку добавляю томатную пасту и пережариваю ещё 5 минут, затем добавляю сушёные петрушку, укроп и один лавровый лист. Выключаю пережарку.

Как только картофель в большой кастрюле сварился, мну его толкушкой до пюреобразного состояния прямо в бульоне.

Затем в большую кастрюлю вливаю грибы вместе с грибным бульоном, в котором они варились.

Сразу выкладываю в большую кастрюлю и пережарку из овощей и сушёной зелени.

Затем опускаю туда же нарезанную капусту.

Пока всё это закипает, я режу картофель не крупными кубиками.

Как только закипит, добавляю картофель.

Варю всё вместе на не большом огне ещё минут тридцать до готовности. Затем солю по вкусу и прокипячу ещё минут пять.

Щи получаются густыми, с приятным ароматом шампиньонов. Блюдо это вкусное и даже мужчина может наесться одной большой тарелкой.
Кушать это первое блюдо можно с постным майонезом, с перчиком. Такие щи можно употреблять в пищу в постные дни, когда позволяется вкушение пищи с растительным маслом.

На приготовление этих постных щей ушло 1 час 20 минут.
Желаю Вам приятного аппетита!
Ангела за трапезой, дорогие друзья!