Рецепт: Нежный паштет - в духовке

У меня уже был рецепт паштета http://fotorecept.com/review_378106.html. Но этот - совсем другой. Текстура, вкусовые акценты, составляющие и процесс приготовления - другие. Сложно описать то, что получается в итоге. Скажу только одно - мы умяли всю банку за один вечер, намазывая его на багет. Потому что остановиться очень сложно!

Куриную печень промываем и замачиваем в ледяной воде на несколько часов. В это же время достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.

Лук нарезаем на мелкие кубики и обжариваем на разогретой сковороде.

Когда лук подрумянился, добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока. И через минуту вливаем 100 грамм белого вина. Выпариваем его.

Печень обдаем кипятком.

В чашу блендера складываем масло, яйцо, печень, лук, соль и специи по вкусу. Взбиваем.

Масса будет жидкой, это нормально. Переливаем ее в банки или другие жаропрочные емкости. Ставим в форму для выпечки и наливаем горячую воду в форму.

Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 1,5 часа. Затем достаем, остужаем, закрываем крышками и убираем в холодильник.

Вот и все!