Рецепт: Классическая лазанья - в духовке

На что вы готовы ради вкусной еды? Я - на все. Я могу весь вечер потратить на готовку несколько блюд, а потом несколько дней наслаждаться своими трудами)) Рецепт-конструктор, в который опять таки можно добавлять что захотите)) Можно сделать чисто овощную, добавить больше чеснока, или специй! В общем, простор для экспериментов! Но я напишу классический вариант

Для лазаньи обычно используют 2 соуса - болоньезе и бешамель. Но болоньезе можно легко приготовить без мяса, купить готовый вариант в магазине и т. д. Смысл лазаньи такой - у вас есть набор соусов и начинки, которые вы выкладываете между слоями пасты.

Как приготовить болоньезе можно посмотреть в отдельном посте http://fotorecept.com/review_378614.html

И так, готовим бешамель. Ставим кастрюльку на средний огонь с мукой и маслом. Мешаем, пока все не соберётся вот в такой комок.

Теперь постепенно вливаем молоко. Я вливала 4 раза примерно одинаковыми порциями. Вливаем часть молока, быстро мешаем венчиком без остановки, разбивая комки, до загустения. Соус загустел - вливаем новую порцию. После того, как вылили последнюю порцию молока, мешаем до тех пор, пока соус не загустеет до нужной консистенции, которую вы хотите. Но не забывайте, что он будет густеть по мере остывания, так что оставляйте его чуть более жидким, чем хотите его видеть в финале. Как проверить, что он готов? Он уверенно покрывает ложку.

Теперь самое простое - собрать лазанью. На дне формы размазываем немного бешамеля, затем я выкладывала слои по такому принципу - бешамель, листы лазаньи, бешамель, болоньезе. И по новой, пока ингредиенты не закончатся) Я закончила слоем бешамеля. Сверху посыпаем тертым сыром, у меня твёрдая моцарелла.

Выпекаем при 180 градусах примерно 30-40 минут, до румяной корочки на сыре.

Удобно приготовить соусы заранее, а потом перед обедом запечь лазанью, чтобы к столу подать ее горячей! Но нужно смириться с тем, что горячую лазаньи не получиться разрезать ровно, так что либо не идеальный разрез, либо резать ее холодной :)

Вот и всё!