Рецепт: Чечевичный суп - по-домашнему

Сложно найти второго такого человека, который так сильно не любит горох и фасоль, как я. Ни запах, ни вкус, ни вид этих продуктов меня не привлекают и я тщательно достаю их из всех блюд, где они мне могут встретиться. Хотя при этом я с удовольствием ем нут и спаржевую фасоль. А теперь пришел черед любви к чечевице. Не знаю, почему я игнорировала ее раньше, но сейчас для меня - это просто находка! Суп получается очень вкусным, при этом готовиться в 2 счета.

Готовится он просто, особенно если выполнять все действия параллельно. Для начала 250 грамм чечевицы замачиваем в воде на 20-30 минут.

В это время нарезаем кубиками лук и обжариваем его на разогретой с маслом сковороде.

Пока жарится лук, натираем на терке морковь и отправляем ее к луку.

Теперь рубим мелко чеснок или измельчаем любым другим удобным способом. И отправляем его на сковороду. Жарим еще минуту и отставляем в сторону.

Кипятим примерно 750 мл воды (количество напрямую зависит от желаемой консистенции). В кастрюлю с водой закидываем обжаренные овощи и ставим на слабый огонь.

Пока вода в кастрюле закипает, тщательно промываем чечевицу несколько раз до чистой воды.

Затем отправляем ее к овощам, доводим до кипения и варим 15-20 минут до готовности чечевицы. Она должна стать мягкой.

Когда 20 минут прошло, снимаем кастрюлю с плиты, добавляем соль, щепотку красного перца и паприку по вкусу.

Тщательно взбиваем блендером.

Вот и все!