Рецепт: Суп-пюре из нута - с обжаренными креветками

Доброго всем времени суток, друзья! Сегодня предлагаю вам свой вариант приготовления супа - пюре из нута с креветками.

Для приготовления супа - пюре заранее хорошо промываем нут (250 грамм), заливаем чистой водой и оставляем на ночь. Утром нут ещё раз промываем.

Заливаем чистой водой и ставим вариться.

Овощи: репчатый лук, стебель сельдерея, чеснок и морковь

нарезаем кубиком и обжариваем на сковороде.

Добавляем томатную пасту,

перемешиваем.

Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю к нуту.

Продолжаем варить, до готовности нута.
Креветки. Мороженные креветки (300 грамм неочищенных) размораживаем и очищаем, еще понадобится несколько зубчиков чеснока.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем креветки с чесноком.

Возвращаемся к кастрюле, проверяем готовность нута.

Измельчаем содержимое кастрюли блендером.

При необходимости добавляем в кастрюлю горячей воды до желаемой густоты супа - пюре.

Кастрюлю возвращаем на плиту, добавляем соль и специи (чёрный молотый перец и молотый кориандр).

Перемешиваем, доводим суп до кипения, ещё пару минут и суп-пюре и нута готов!

Сервируем.

Добавляем обжаренные креветки с чесночком. Подаём к столу.

Рекомендую! Очень вкусно! По желанию добавляем свежую зелень.
Всем приятного аппетита!