Рецепт: Салат с квашеной капустой - С красным луком и зеленью.

Квашеная капуста - вкусна и полезна. Пока она свежая, не перекисшая, то самое лучшее - делать с ней салаты. Для самого простого салата потребуется капуста, картофель и лук. Заправка - смесь нерафинированных масел - оливкового и подсолнечного.

Картофель моем и отвариваем в подсоленной воде в "мундире".

Пока картофель варится, нарезаем мелко красный лук и зелень.

Отваренный картофель остужаем под холодной водой, чистим от кожуры и режем на кубики.

В глубокую тарелку выкладываем нужное количество квашеной капусты (отлично, если она была заквашена с морковкой), добавляем в нее лук, зелень, нарезанный кубиком картофель.

А теперь главный секрет - насыпаем сверху овощей ложку сахарного песка, и уже на него льем подсолнечное и оливковое масло таким образом, чтоб сахар пропитался маслом. Добавление сахарного песка придает особый вкус салату, кроме того, если капуста была немного подкисшей, сахар в плане вкуса это исправит.
Перемешиваем все ингредиенты аккуратно, чтоб картошка не превратилась в кашу.

Салат вкусный. Простой, доступный и бюджетный. Подходит в качестве добавки к любым овощам, рису, булгуру. Можно его рассматривать и как составляющее постного меню.
Приятного аппетита!