Рецепт: Жареная салака - В моем исполнении.

Даже будучи на отдыхе, либо в стадии лечения вне санатория я стараюсь готовить сама. Посещение ресторана и кафе никто не отменял, но на постоянной основе для нас это дорого. А сейчас на фоне пандемии короновируса вообще страшусь посещать рестораны, тем более что с нами маленький внук.

Рыбу мой супруг любит в любом виде. И сегодня у нас жареная салака. Рыбка не большая, но хороша тем, что косточек в ней мало.

Ингредиентов минимум.

Из личного опыта знаю что лучше использовать муку, а не панировочные сухари, тогда рыбка в готовом виде приобретет равномерный золотистый цвет. Нов магазине были только расфасовки муки по два и пять килограмм. Везти домой пакет с мукой не серьезно (более восьмисот километров). Выбрасывать качественные продукты не привыкла, а оставить в съемной квартире тоже не вариант. (Снимаем эту квартиру не в первый раз и я в прошлый раз оставила там сахар, соль и подсолнечное масло, так мне замечание сделали что квартиру надо полностью освобождать от своих вещей.)

Рыбу я жарю без головы, потому удаляю ее и внутренности.

Пока виду рыбу у меня в сковороде греется рафинированное подсолнечное масло.
Промываю рыбу под проточной водой, уделяю пристальное внимание "зоне" брюшка, там надо хорошо удалить внутренние пленочки черного цвета. Очищенную и промытую рыбу покупаю солью и приправой. Приправа для рыбы подойдёт лучше всего, му меня ее здесь нет, потому использую "Хмели - Сунели".

Каждую рыбку с двух сторон обмакиваю в хлебные сухари.

И жарю с двух сторон в кипящем масле. У меня электроплита, жарю на максимальной температуре (9). Рыбка мелкая и жарится очень быстро.

С учётом чистки рыбы и жарки в три приема время приготовления всего 25 минут.

А вот и готовый результат.

Получилось не красиво, сухари остались на дне сковородки. Но реально вкусно.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения. радуйте близких домашней едой.