Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Из данного количества ингредиентов для теста у вас получится 2 пирога, поэтому ингредиенты для начинки увеличивайте, либо же делайте второй пирог с другой начинкой, как я(второй у меня с яблоком и корицей).
В миску всыпаем дрожжи, соль и сахар, вливаем теплую воду, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 15 минут примерно, пока на поверхности не появится пышная пена.

Спустя это время вливаем в опару 5 столовых ложек растительного масла и перемешиваем.

Теперь добавляем сначала 1 стакан муки, перемешиваем хорошо, затем второй, а 3 стакан высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и хорошо его вымешиваем.

Кладём тесто в тару, накрываем крышкой и оставляем в тепле подходить на 1-1.5 часа.

А пока займемся начинкой для пирога.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем пару минут на 1-2 ст. л. растительного масла.

Добавляем шампиньоны, нарезанные ломтиками и обжариваем еще 5-7 минут, посолив по вкусу. Перекладываем овощи в миску и даем им остыть.

Копченую свинину нарезаем кубиками или соломкой небольшой, кладем в миску с овощами.

Добавляем творожный сыр-у меня он с зеленью, но можно взять и сливочный, либо вообще заменить на твердый сыр. Посыпаем начинку итальянскими травами-по вкусу(можно брать любые специи на ваш вкус).

И хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Поднявшееся тесто обминаем, отщипываем кусок и раскатываем его в круглый пласт такого размера, чтобы можно было сделать бортики и оставить немного свободные края.

Перекладываем тесто в форму:у меня диаметром 22 см, она силиконовая, поэтому я ее не смазываю.

Выкладываем равномерно начинку.

Черри моем, обсушиваем и режем пополам. Раскладываем по начинке черри срезом вниз.

Теперь вы можете сделать пирог либо закрытый, либо, как я, раскатать тесто, нарезать на полоски и выложить из них сетку.

Пирог я ничем не смазываю, но можно взбитым яйцом смазать. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50-60 минут до румяного цвета. Даем пирогу почти полностью остыть и аккуратно извлекаем его из формы.

Режем наш пирог и подаем к столу.