Рецепт: Отбивные из фарша в кляре - сочная, в кляре, без топорика, на сковороде

Попался мне очень интересный рецепт, по которому отбивные из фарша получаются вкусные и сочные, даже лучше чем из мяса. Рекомендую попробовать, гарантирую - это станет вашим любимым блюдом.
Фарш берем из свинины и курицы, но, я думаю, что подойдет любой, главное, чтобы в фарше присутствовал шпик. Если фарш вы купите готовым, вы не будете уверены в его качестве. Там может быть много жидкости и добавок. Поэтому лучше делать самому.
Солим и перчим фарш и хорошенько перемешиваем и приминаем руками или ложкой, чтобы выпустить воздух.

Формируем отбивные и выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Учитываем, что чем толще будет фарш, тем дольше их нужно будет жарить. Из этого количества фарша получается 8-10 отбивных.

Обваливаем полученные "котлетки" в муке.

Взбиваем вилкой яйца. Если яйца у вас мелкие, возьмите лучше 3 штуки вместо 2. Добавляем немного соли и перца, высыпаем оставшуюся муку и вымешиваем, чтобы не осталось комочков, получаем кляр.

Нагреваем сковороду и масло, обмакиваем отбивнушки в кляре и жарим. Когда обжариваем вторую сторону, накрываем крышкой и на маленьком огне немного доводим отбивные до готовности.

Очень рекомендую к приготовлению.

Приятного аппетита!