Рецепт: Манник как у мамы - но с дополнениями

Доброго времени суток всем вам ! Думала на днях, чего бы такого испечь, и полезла за идеей не в интернет, как обычно, а в сбой блокнот, в который изначально в первую очередь записывала рецепты из маминой тетради с рецептами. И наткнулась на Коврижку ( в скобках было написано манник ). И так как в ингредиентах присутствует манка, то мне по душе ближе название - манник .

Пеку я его редко просто потому что забываю, а так, на мой взгляд, это очень удачный рецепт, всегда получается.
Сначала разбиваем в чашку для теста яйца, взбиваем их миксером или блендером, добавляем половину сахара - перемешиваем, затем ещё половину - и взбиваем долго до пены, затем я добавляю соль, сметану

( вообще-то по маминому оригинальному рецепту в тесто идёт один стакан сметаны и никакого кефира, но так как у меня не было в наличии столько сметаны, то я решила добавить кефир. Снова всё взбиваем и высыпаем по-немногу манку и тщательно перемешиваем и вливаем растительное масло .
А уже после этого добавляем муку

и соду( опять же я добавила чуть больше муки нежели в мамином рецепте, так как мне показалось жидковато, возможно из-за кефира ). Но получился довольно плотный пирог, поэтому сейчас уже могу сказать, что стакана муки было бы достаточно, просто пирожок получился бы рыхлее и даже лучше .

Оставляем наше тесто в покое минут на двадцать

, и тем временем включаем духовку и смазываем форму для выпечки .
По прошествии этого времени, выливаем тесто в форму

и ставим в духовку на медленный огонь .

Готовится опять же в зависимости от вашей духовки, у меня получилось минут 40 ( смотрим когда подрумянится и проверяем готовность зубочисткой ). А пока готовится, завариваем ароматный чай !
Достаём

, даём чуть остынуть, разрезаем, выкладываем на тарелку

- и пьём чай всей семьёй с румяной коврижкой !