Рецепт: Печенье постное - песочное печенье с тыквой

Это мое любимое постное печенье. Рецепт простой и в тоже время необычный. Хочу надеяться, что вам оно тоже понравится.
Главный ингредиент этого блюда - тыква. Вот с нее и начнем. Все просто - выбрать кусочек послаще и свежее, почистить и потереть на крупную овощную терку.

Вместо пшеничной муки можно взять любую другую. Мне нравится овсянку смолоть на кофемолки и брать не за основу. Не забудьте добавить разрыхлитель.
Для начала нужно смешать муку, растительное масло (в данном случае оно из подсолнечник, рафинированное, без запаха) и сахар.

Орехи подходят любые, но мне больше нравится арахис. У него насыщенный вкус, который побеждает тыкву. Добавлять в это печенье ваниль или корицу я не люблю.

Арахис, как и любые орехи нужно почистить и слегка измельчить.
Все компоненты готовы, теперьих необходимо соединить, тщательно перемешивая с помощью ложки. Это тесно не нужно замешивать миксером или месить руками.

Оно получается очень непривычное по консистенции.

Очень густое, прилипает к рукам.
Противень нужно застелить специальной бумагой для выпечки. Сформировать печенюшки с помощью специальных формочек можно, но не нужно. В процессе выпечки тесто все равно поплывет и форма деформируется. Поэтому, я выкладываю тесто с помощью ложки, формирую печеньки пользуясь той же ложкой и вилкой.
Теперь о том, какая толщина должна быть у них. Если хотите, чтобы оно было более мягким - от 0,5 см. Если более песочным - менее 0,5 см.
Выпекать нужно при температуре 180 градусов порядка 25 минут. Все зависит от вашей духовки и толщины печенья.
Вот что у меня получилось

Оно румяное, насыщенного тыквенного цвета. Очень даже аппетитное.
В середине оно хорошо пропеклось.

Тыква вообще не ощущается, хотя, у печень вкус необычный. Арахис все затмил. У меня такое чувство, будто это арахисовое печенье, а не из тыквы. Очень вкусное, рассыпчатое.
Приятного всем аппетита и хорошего настроения.