Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - НУКБР. Напиток с чиа, рафинированного подсолнечного масла, порошка яичного желтка, сахарозаменителя...

Как раз только допил этот интересный напиток, и по свежим впечатлениям решил записать. Делаю его в первый раз. Не знаю, как назвать. Смузи не смузи (нет ни молока, ни ягод), скорее всего просто безалкогольный коктейль. Или шейк, но не протеиновый, а жировой.

Если кто знает к чему больше относится такое блюдо, пишите.

Можно даже присвоить ему моё имя, или (в зависимости от ситуации НУКБР– карантинный нищенский украинский корна-безземельный реформаторский). Питательной, полезный, недорогой.

Для людей:

 которым нельзя выходить из дому, у которых кончилась гречка

 у кого нет зубов что бы жевать

 у которых нет холодильника.

 Подойдёт для кетогенной и низкоуглеводной диеты.

 Сыроедов (у которых закончился сыр ;) .

 Ововегетарианцам (у которых кончились яйца )) .

 И просто для тех, кому нет времени что-то долго готовить.

Впрочем, нужно будет посмотреть точнее сколько там и чего содержится.

В связи с тем, что карантин, блюдо состоит из долгохранящихся продуктов. Например, чиа у меня уже хранится около 2 лет. Но обязательно соблюдать правила хранения.

Приготовление по пунктам

1 – Отвесить соли и специи, сахарозаменитель и хорошо перемешать в кофемолке.

Сахарозаменителя добавил в эквиваленте – 50 г. сахара.

Если нет янтарной кислоты, скорей всего можно использовать лимонную. Но смотрите, пробуйте, у всех вкусы разные.

Так же, если нет других солей, можно просто поваренную (около 0,5-1 г.). Это я попробовал сделать соль с низким содержанием натрия. Такие продаются в магазине, но они дорогие. Магний и калий также очень полезный, и в какой-то степени (если не ошибаюсь), являются антагонистом натрия.
Чиа тоже молоть вместе со всем.

2 – Залить водой и дать настоятся.

Это необходимо чтобы зерна чиа разбухли. Часто их не перемалывают. Но, мне кажется, лучше перемолоть. Во-первых, они так быстрее разбухнут (увеличение контакта с поверхностью). Во-вторых, молотые продукты лучше усваиваются. Если верить фото я их оставил настаиваться примерно на полчаса.

Возможно необходимо дольше. Но был голодным и не стал долго ждать.

3- Добавление подсолнечного масла,

сухого желтка и взбивании.

Боялся, что подсолнечное масло не смешается. В роли эмульгатора как раз-таки и должна была выступить чиа, а сухой яичный желток для подстраховки. Затем взбил с помощью дрели.

Масса получилась довольно однородная, с очень мелкими кусочками семян.

Дегустация (альфа-тест).

На удивление вкус оказался приятный. Какой-то сладковато кислый солёный. Всего в меру. Поэтому данные пропорции постараюсь не менять. Зиры тоже больше кидать не надо. Т. к. она сильно пряная. А это количество как раз обеспечивает достаточный аромат. Может по экспериментирую с другими пряностями. Т. к. немножко слышится привкус сухого желтка, особенно поначалу. Масло достаточно хорошо и эмульгировалось. Правда выпил сразу после взбивания, поэтому не факт возможно позже бы расслоилось. Может больше добавить чиа, чтобы было погуще. Может попробовать дольше настаивать. Но, в принципе, консистенция приятная на вкус, хотя и жидкая. Чувствуется какая-то питательность. Скорее всего из-за растительного масла.

П. с.!

Насыщение возникло примерно через 20-30 мин. Хотелось бы верить, что данное блюдо не станет сильно популярным. Но увы… Поэтому делитесь им с другими. Как бы пафосно не прозвучало, возможно кому-то поможет выжить...