Рецепт: Оладьи - на дрожжах

Хочу поделиться с вами рецептом вкусных и пышных оладьев, которые я очень люблю готовить. К сожалению, они готовятся достаточно долго (4 часа) потому что тесто дрожжевое. По этой причине приготовить их на завтрак не получится.

Необходимо сразу приготовить большую и достаточно глубокую кастрюлю или миску, потому что тесто хорошо поднимется. Надо взять 300 мл теплого молока, развести в нем 1 чайную ложку свежих сухих дрожжей.

добавляем еще чайную ложку сахара и соль по вкусу

Затем постепенно вводим муку. У меня ушло 300 грамм, но нужно смотреть по консистенции, чтобы тесто не было жидким или слишком густым. Вымешивать тесто нужно долго и тщательно. Это очень важно! Чем однороднее будет тесто, тем оно лучше поднимется и не опустится при выпекании.

Вот таким по консистенции оно должно получиться.

Теперь накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место, например, к батарее. Можно включить духовку на очень низкую температуру и поставить кастрюлю с тестом туда. Накрывать все равно обязательно!
Оставляем тесто на 2 часа в теплом месте.

После того, как тесто поднялось, добавляем в него 2 яйца и еще немного сахара. Я добавляю 2 или даже 3 столовые ложки, потому что я люблю послаще.

Опять очень хорошо перемешиваем тесто, чтобы не осталось никаких комочков.

Оставляем еще на 2 часа в теплом месте.

Тесто должно подняться, стать воздушным, пористым.
На разогретую сковородку выкладываем тесто небольшой ложкой. Жарим с двух сторон. Я всегда закрываю крышкой, чтобы внутри оладьи точно пропеклись и чтобы масло не брызгало.

Вот такие румяные и пышные оладушки получаются.
Их можно подавать с вареньем, сметаной, сгущенкой или сахарной пудрой с корицей.