Рецепт: Постные голубцы - по-домашнему

Несмотря на то, что голубцы постные, они получаются очень вкусные! К тому же блюдо бюджетное и можно приготовить впрок, заморозив голубцы в морозильной камере.

Первым делом необходимо подготовить капусту и сварить рис.
У капусты вырезать кочерыжку.

В кастрюлю с водой опустить подготовленную капусту вырезом вниз. Проварить после закипания 10 минут, перевернуть срезом наверх и с помощью вилки снять по одному листья с кочана капусты.

Затем листья разрезать пополам, вырезая толстый стержень посредине листа.

Для начинки рис промыть и отварить почти до готовности.

Морковь измельчить на крупной терке.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками.

Укроп мелко нарезать.

На растительном масле поджарить до прозрачности лук.

Добавить к луку морковь, жарить до мягкости моркови.

В миске соединить рис, половину лука с морковью и укроп.

Добавить 0.5 ч л соли без горки, перемешать.

Теперь нужно завернуть голубцы.
Берем половину листа капусты, кладем на край неполную столовую ложку начинки, завораживаем конвертиком.

И сворачиваем в рулетик.

Выкладываем сформированные голубцы на разделочную доску, покрытую полиэтиленом.
Далее голубцы можно заморозить и переложить в пакет. Хранить до нужного момента в морозильной камере или сразу использовать по назначению.

Берем казан, на дно кладем немного оставшейся зажарки.

Затем слой голубцов.

Затем опять немного зажарки и опять голубцы.

Так чередуем, пока не заполним казан необходимым количеством голубцов.

Затем наливаем кипяток в казан так, чтобы вода покрывала верхний слой голубцов до середины.
Добавляем 2 щепотки соли, лавровый лист, измельченный чеснок, душистый перец и томатную пасту.

Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне до испарения жидкости.

Приятного аппетита!