Рецепт: Торт шоколадная сказка - По домашнему

Всем доброго времени суток. Сегодня готовим шоколадный торт . Этот рецепт настоящая находка для того кто любит шоколадные торты. В этом торте шоколадное все .

Нам понадобится шоколадный бисквит диаметром 18 сантиметров высота моего бисквита 10 сантиметров.

Бисквит от Энди шефа. На моей странички есть этот рецепт. Поэтому не вижу смысла повторяться. Теперь нам нужно сделать ганаш, ломаем темный шоколад, или можно нарезать ножом. У шоколад содержанием какао должно быть не менее 72%. Нагреваем шоколад на водяной бани с небольшим кусочком сливочного масла примерно 30 грамм будет достаточно.

Сливки 200 миллилитров жирностью 33% нагреваем но не не кипятим. Горячие сливки выливаем к шоколаду.

и хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

Даем остыть и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Хорошо охлаждённые сливки 150-200 миллилитров взбиваем до крепких пиков .

Следом вмешиваем остывший, охлаждённый ганаш.

Хорошо ещё раз взбиваем получается вкусный пышный крем. Начнем собирать торт. Шоколадный бисквит делим на 4-5 частей.

Для пропитки коржей сварим крепкий кофе "можно заменить растворимым"Сахар добавляем в кофе по своему вкусу .

Фундук обжарим на сухой сковороде, очистим от шелухи.
В кондитерском мешке растопим белый шоколад

"в пакет ломаем белый шоколад, кладём пакет с шоколадом в высокий стакан и заливаем кипятком. "Поливаем фундук растопленным белым шоколадом, убираем в холод застыть.

На подложку на которой будем собирать торт на середину выкладываем одну чайную ложку крема это делаем для того чтобы в последствии порт не елозил.

Выкладываем первый корж и пропитываем остывшим кофе .

выкладываем часть крема и хорошенько разровняйте .

потом по верху крема положим орехи в шоколаде.

и так проделываем со всеми коржами, орехи можно выкладывать не на каждый корж, а через один. Торт удобнее собирать в кольце проложенный ацетатной лентой но это не обязательно . Если у вас нет кольца это не беда собираем торт без него. Верхний корж пока не чем не смазываем . Ставим торт в холодильник минимум на один час, а с верху положим небольшой груз.
Потом достаём торт из холодильника освобождаем от кольца и ацетатной ленты хорошо промазываем Бока и верх торта оставшимся кремом

и опять же убираем в холодильник замерзнуть. Можно оставить торт в таком виде А можно сверху полить растопленным шоколадом или приготовить зеркальную глазурь и облить торт ей.

Ну а дальше украшаем по своему вкусу этот торт очень обрадует и ваших близких, и гостей, и украсит любой стол.

Приятного всем аппетита. Пока пока