Торт шоколадная сказка


Репутация: +5382
Все рецепты автора: 183
Дата публикации: 2020-04-01
Рецепт понравился: 26

Рецепт: Торт шоколадная сказка - По домашнему

Ингредиенты:
шоколадный бисквит - 1 шт.;
шоколад темный - 180 мл.;
сливки 33% - 350 мл.;
масло сливочное - 30 гр;
орехи - 100 гр;
шоколад белый - 1 п.;
кофе - 2 ч.л.
Способ приготовления:
Всем доброго времени суток. Сегодня готовим шоколадный торт . Этот рецепт настоящая находка для того кто любит шоколадные торты. В этом торте шоколадное все .

Нам понадобится шоколадный бисквит диаметром 18 сантиметров высота моего бисквита 10 сантиметров.

Торт шоколадная сказка фото

Бисквит от Энди шефа. На моей странички есть этот рецепт. Поэтому не вижу смысла повторяться. Теперь нам нужно сделать ганаш, ломаем темный шоколад, или можно нарезать ножом. У шоколад содержанием какао должно быть не менее 72%. Нагреваем шоколад на водяной бани с небольшим кусочком сливочного масла примерно 30 грамм будет достаточно.

Торт шоколадная сказка фото

Сливки 200 миллилитров жирностью 33% нагреваем но не не кипятим. Горячие сливки выливаем к шоколаду.

Торт шоколадная сказка фото

и хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

Торт шоколадная сказка фото

Даем остыть и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Хорошо охлаждённые сливки 150-200 миллилитров взбиваем до крепких пиков .

Торт шоколадная сказка фото

Следом вмешиваем остывший, охлаждённый ганаш.

Торт шоколадная сказка фото

Торт шоколадная сказка фото

Хорошо ещё раз взбиваем получается вкусный пышный крем. Начнем собирать торт. Шоколадный бисквит делим на 4-5 частей.

Торт шоколадная сказка фото

Для пропитки коржей сварим крепкий кофе "можно заменить растворимым"Сахар добавляем в кофе по своему вкусу .

Торт шоколадная сказка фото

Фундук обжарим на сухой сковороде, очистим от шелухи.
В кондитерском мешке растопим белый шоколад

Торт шоколадная сказка фото

"в пакет ломаем белый шоколад, кладём пакет с шоколадом в высокий стакан и заливаем кипятком. "Поливаем фундук растопленным белым шоколадом, убираем в холод застыть.

Торт шоколадная сказка фото



На подложку на которой будем собирать торт на середину выкладываем одну чайную ложку крема это делаем для того чтобы в последствии порт не елозил.

Торт шоколадная сказка фото

Выкладываем первый корж и пропитываем остывшим кофе .

Торт шоколадная сказка фото

выкладываем часть крема и хорошенько разровняйте .

Торт шоколадная сказка фото

потом по верху крема положим орехи в шоколаде.

Торт шоколадная сказка фото

и так проделываем со всеми коржами, орехи можно выкладывать не на каждый корж, а через один. Торт удобнее собирать в кольце проложенный ацетатной лентой но это не обязательно . Если у вас нет кольца это не беда собираем торт без него. Верхний корж пока не чем не смазываем . Ставим торт в холодильник минимум на один час, а с верху положим небольшой груз.
Потом достаём торт из холодильника освобождаем от кольца и ацетатной ленты хорошо промазываем Бока и верх торта оставшимся кремом

Торт шоколадная сказка фото

и опять же убираем в холодильник замерзнуть. Можно оставить торт в таком виде А можно сверху полить растопленным шоколадом или приготовить зеркальную глазурь и облить торт ей.

Торт шоколадная сказка фото

Ну а дальше украшаем по своему вкусу этот торт очень обрадует и ваших близких, и гостей, и украсит любой стол.

Торт шоколадная сказка фото

Приятного всем аппетита. Пока пока

Время приготовления: 7 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 700 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MashaKhaustova
ВАУ!!! ответить
сабрина
Спасибо) ответить
Petrenochka
Это рай для сладкоежек, вот бы попробывать кусочек... Кстати бисквит шикарный!!!а идея фундук и белый шоколад... Ммммм... Вкуснотень... добавляю в закладки, и когда нибудь, попытаюсь повторить Ваш шедевр!) ответить
сабрина
Спасибо. Надеюсь вам понравится. ответить
Лапулечка
шедевральный тортик ответить
сабрина
Благодарю ответить
Тать-я-на
Красота! ответить
сабрина
Большое спасибо ответить
Monito
Шикарный торт!А бисквит-выше всех похвал. ответить
сабрина
Спасибо очень приятно. ответить
Grettchen
Выглядит невероятно! ответить
polytbm
Красота! ответить
сабрина
Спасибо. ответить
Оставить свой комментарий