Рецепт: Рыбные фрикадельки - Как приготовить замороженные фрикадельки в домашнем соусе.

Бывает, приглянётся в магазине какой-то замороженный полуфабрикат. А дома потом думаешь, как его вкусно приготовить? На упаковке рецепт не всегда пишется. Часто можно увидеть просто приписку "довести до готовности путём тепловой обработки".

Сегодня расскажу, как я готовлю замороженные рыбные фрикадельки.

Важно: фрикадельки перед приготовлением я НЕ размораживаю.

Морковь натираем на крупной тёрке. Репчатый лук мелко режем.

Берём сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло и пассеруем на небольшом огне лук с морковкой до момента, когда они начнут становиться мягкими. Это минут 5.

Затем добавляем томатную пасту.

Добавляем сахар и соль. Соли я насыпала совсем чуть-чуть. Сыпала на глаз, но меньше, чем половина чайной ложки. Наверное, четверть. Потому что сами фрикадельки тоже содержат соль. А магазинные полуфабрикаты часто более солёные, чем домашние.

Добавляем воду. Холодную. Вода должна покрывать или почти покрывать фрикадельки. Я в этот раз вначале налила меньше воды. Но потом в процессе всё равно пришлось добавить, потому что она выкипает.

Размешиваем наш соус ложкой до однородности.

Теперь закидываем фрикадельки.

Добавляем лавровый листик. Это обязательно, на мой взгляд. Он отбивает запах рыбы и придаёт приятный вкус.

Накрываем крышкой. Делаем огонь побольше, пока не закипит вода. Затем огонь уменьшаем до минимума и тушим фрикадельки под крышкой 40 минут.

В процессе можно пару раз аккуратно перемешать, чтобы соус не пригорел, подлить водички, если мало.

Через 40 минут наши фрикадельки из магазина готовы.

Подавать можно традиционно с рисом или картофельным пюре.

Фрикадельки получают очень сочные и вкусные.