Добавить рецепт
Рецепт: Горячее шоколадное печенье - в духовке
Ингредиенты:
несоленого масла - одна вторая чашки 150 г;
шоколад черный - 300 г;
упакованного темно-коричневого сахара - одна четвертая чашки 275 г;
яйца куриные - 3 шт;
ванильный экстракт - 2 чайных ложки;
разрыхтитель - одна или одна вторая чайной ложки;
кошерная соль - одна вторая чайной ложки;
какао-порошок - одна четвертая стакана;
мука универсальная - одна или одна вторая чашки;
сухое молоко - одна вторая чашки 70 г;
шоколад молочный - 200 г нарезать кусочками по 3-5 см;
зефир маршмеллоу (разрезать) - 16 шт
Способ приготовления:
несоленого масла - одна вторая чашки 150 г;
шоколад черный - 300 г;
упакованного темно-коричневого сахара - одна четвертая чашки 275 г;
яйца куриные - 3 шт;
ванильный экстракт - 2 чайных ложки;
разрыхтитель - одна или одна вторая чайной ложки;
кошерная соль - одна вторая чайной ложки;
какао-порошок - одна четвертая стакана;
мука универсальная - одна или одна вторая чашки;
сухое молоко - одна вторая чашки 70 г;
шоколад молочный - 200 г нарезать кусочками по 3-5 см;
зефир маршмеллоу (разрезать) - 16 шт
1. Разогреть духовку до 160°С. Выровняйте противень с силиконовым противнем или пергаментной бумагой.
2. Поместите масло и нарезанный темный шоколад в микроволновую печь. Микроволновая печь с шагом 30 секунд, помешивая между каждым временем приготовления, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. Это займет всего от 60 до 90 секунд. Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад, так как он станет зернистым, и вы можете сжечь его.
Вы также можете растопить масло и шоколад в кастрюле на плите.
3. Установите шоколад и масло, чтобы немного остыть (около 5 минут или около того). Поместите темно-коричневый сахар, яйца, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль в миску миксера, оснащенного насадкой для лопастей. Смешайте, пока не смешано. Добавьте растопленный шоколад в миску (это нормально, если шоколад теплый, но если его слишком жарко, дайте ему остыть немного дольше) и перемешайте.
4. Просеять какао-порошок (какао имеет привычку смешиваться, поэтому просеивание разбивает комки на части). Смешайте, пока какао не впитается. Добавьте муку и сухое молоко. Смешать до полного впитывания.
5. Сформируйте 2,5 - сантиметровые круглые шары, выкапывая столовые ложки теста. Тесто будет липким. Чтобы он не прилипал, намочите руки, погрузив их в миску с водой или под кран. Затем стряхните большую часть воды (около 5 или 6 встряхиваний). Ваши влажные руки не будут прилипать к тесту!
6. Положите тесто на противень и слегка сгладьте его ладонью. Вам нужно создать диск толщиной 3-5 сантиметров. Повторите с оставшимся тестом.
7. Выпекать печенье в течение 7 минут. Когда выпечка закончится, выньте противень для выпечки из духовки и поместите кусочек шоколада размером в 2-3 сантиметра в середину каждого печенья, слегка надавливая. Затем положите половину зефира поверх шоколада липкой стороной вниз. Вернитесь к духовке и запекайте еще 3-4 минуты,
или пока зефир не смягчится, но не станет коричневым.
8. Дайте печеньям остыть на противне в течение 5 минут, а затем переместите на решетку для полного охлаждения.
2. Поместите масло и нарезанный темный шоколад в микроволновую печь. Микроволновая печь с шагом 30 секунд, помешивая между каждым временем приготовления, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. Это займет всего от 60 до 90 секунд. Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад, так как он станет зернистым, и вы можете сжечь его.
Вы также можете растопить масло и шоколад в кастрюле на плите.
3. Установите шоколад и масло, чтобы немного остыть (около 5 минут или около того). Поместите темно-коричневый сахар, яйца, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль в миску миксера, оснащенного насадкой для лопастей. Смешайте, пока не смешано. Добавьте растопленный шоколад в миску (это нормально, если шоколад теплый, но если его слишком жарко, дайте ему остыть немного дольше) и перемешайте.
4. Просеять какао-порошок (какао имеет привычку смешиваться, поэтому просеивание разбивает комки на части). Смешайте, пока какао не впитается. Добавьте муку и сухое молоко. Смешать до полного впитывания.
5. Сформируйте 2,5 - сантиметровые круглые шары, выкапывая столовые ложки теста. Тесто будет липким. Чтобы он не прилипал, намочите руки, погрузив их в миску с водой или под кран. Затем стряхните большую часть воды (около 5 или 6 встряхиваний). Ваши влажные руки не будут прилипать к тесту!
6. Положите тесто на противень и слегка сгладьте его ладонью. Вам нужно создать диск толщиной 3-5 сантиметров. Повторите с оставшимся тестом.
7. Выпекать печенье в течение 7 минут. Когда выпечка закончится, выньте противень для выпечки из духовки и поместите кусочек шоколада размером в 2-3 сантиметра в середину каждого печенья, слегка надавливая. Затем положите половину зефира поверх шоколада липкой стороной вниз. Вернитесь к духовке и запекайте еще 3-4 минуты,
или пока зефир не смягчится, но не станет коричневым.
8. Дайте печеньям остыть на противне в течение 5 минут, а затем переместите на решетку для полного охлаждения.
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 500 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий