Рецепт: Помидоры и баклажаны, запеченные на огне - Ароматные с дымком жарим перед шашлыком

Здравствуйте, мои дорогие! Скоро лето, пора пикников. Необычайно вкусны овощи, запеченные на огне. Мы их успеваем пожарить еще до того, как начнем жарить на мангале шашлык. Ведь овощи хорошо зажаривать на большом огне, а не только на углях. Всего пять минут и очень вкусные запеченные овощи уже готовы. Обалденно вкусная закуска!

Итак, разжигаем мангал. Даже магазинные угли нам не особо нужны. Пригодятся дрова или даже доски, оставшиеся от строительных работ.

Моем и обсушиваем овощи ( если овощи негрязные и не обрабатывались химикатами, то можно и не мыть). У баклажана отрезаем "попки". Надеваем и баклажаны, и помидоры на шампура. Обязательно на разные, ведь скорость жарки у этих овощей разная.
Запекаем прямо на огне до черной корочки и относительной мягкости овоща.

Помидоры запекаются очень быстро. Буквально пять минут и помидорки готовы, только не забывайте их на шампуре поворачивать.

В чашку или тазик наливаем литр воды и добавляем туда 2 столовые ложки соли. Пусть вас не пугает такое большое количество соли, овощи в этой воде будут недолго, зато соленая вода лучше очистит поджаренную их черную шкурку.

Опускаем наши обжаренные на огне помидорки с шампура в воду. Руками счищаем шкурку. Видите, как она легко и быстро чистится.

Очищенные помидоры складываем на блюдо. Точно так же очищаем и баклажаны ( синенькие, демьянку- в каждом регионе их по - разному называют). Можно вот так целиком подать овощи, добавив к ним зелень. Особо хороши запеченные овощи с шашлыком.

А можно некрупно порезать и сдобрить майонезом или сметаной. Очень вкусная, полезная, с ароматным дымком закуска готова.

Приятного аппетита!