Рецепт: Салат "Солнышко" - Салат "Солнышко" из картофеля, яиц и моркови поднимет все настроение

Продолжаем поедать припасенную с осени морковь. Сегодня очередной салат с использованием морковки, но уже поинтереснее, посложнее будет его приготовление. Вот таким красивым он должен у нас получится, настоящее весеннее солнышко! И так приступим к готовке салата.

Перед его приготовлением необходимо заранее отварить картофель, морковь и куриные яйца. Дать им хорошо остынуть.
Нам понадобятся рыбные консервы в масле. Я взяла "Сайру", но хорошо подойдет для такого салата и "Лосось".

На крупной терке натереть вареный картофель и выложить кружком на блюдо, немного посолить.

Рыбу вытащить из банки и разделить на небольшие кусочки, положить ее в центр салата. Аккуратно все выровнять.

Яичные белки отделить от желтка и натереть его на крупной терке, выложить на картофель, не задевая при этом рыбные консервы. Яйца так же как и картофель немного подсолить.

Покрываем все майонезом, в том числе и рыбу. Майонеза должно быть достаточно, для того чтобы он хорошо пропитался и картофель не оказался сухим и пресным.

Оставшиеся желтки натереть на мелкой терке и аккуратно выложить в центр нашей экспозиции. Конечно хорошо бы было, если бы желтки были желтые, желтые, но увы, у меня вот такие бледненькие .

Вареную морковь и зеленые перышки лука нарезать на тоненькие полоски и приделать солнышку лучики. Наше солнышко готово!
Здесь возможны вариации. Можно применить для украшения побольше моркови. Я бы вот точно добавила к своей композиции побольше зеленого лука, но увы это то что осталось в холдильнике.

Будет еще вкуснее, если салату дать постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы он хорошо пропитался. Приятного аппетита!