Рецепт: Белок вареный в силиконовых формах - Белок куриного яйца со сыром в виде кофейных зерен

Информация, как обычно, указано в граммах. Но в этот раз приблизительно. Поскольку сыр не взвешивал. Собственно, в данном рецепте это не так важно. Куда важнее чтобы кусочки сыра влезли в форму.

Такое блюдо ещё не готовил. Как обычно, придумал его сам. И сразу скажу, что не совсем получилось. Но получилось довольно интересно. К тому же, следуя моим рекомендациям, у вас может получится даже лучше. Оно состоит из доступных и полезных ингредиентов. И, если не является кетогенным, то низкоуглеводным точно. Хотя, сыр дорогой, но его нужно мало и можно и без него.

Приготовление по пунктам

1 – Порезать мелкими кусочками и разложить по формочкам.

Желательно резать сыр как можно мельче. Стараться положить в центр, так, чтобы он не выглядывал из формы. Впрочем, повторюсь, можно и без него. Но, с сыром вкуснее. Однако если его кусочки будут слишком большие, то больше вероятности что содержимое формы поломается при извлечении. Возможно в будущем попробовать сыр натирать.

2 – Залить белок в форме с помощью шприца.

Удобнее использовать обычный 20 кубовый медицинский шприц, без иглы.

Единственная проблема то, что белок тянется и между формами остаются небольшие перемычки. Но это мелочи.

3 – Отварить

Тут есть ряд нюансов. Во-первых, необходимо чтобы форма помещалась в тару с водой. Как видно из фото сковородка у меня немного маловата. Во-вторых, необходимо чтобы вода не поступало поверх формы.

Иначе она вымоет часть содержимого. Но опять же это не слишком страшно. Как видно с фото у меня формы мелкие, поэтому вода едва покрывает дно. Кстати, в будущем надо будет попробовать в мультиварке на пару. Тогда уже точно водой не зальет. Но это ещё дольше. К тому же, "спасибо" монополисту Ринату Леонидовичу, электричество у нас стоит баснословные сумы и постоянно дорожает. Поэтому стараюсь переходить на газ. Есть ли наши власти, как всегда, не упустят своего и начнут драть ещё и за газ, то ждите больше рецептов по сыроедению. Но это лирический крик души.

Затем накрыть крышкой. У меня объём форм маленький, после того как вода закипела, буквально через 2 минуты белок уже сварился. Если формы большие, то может понадобится больше времени. Поэтому смотрите сами.

4 - Извлечь содержимое из форм.

Перед извлечением налил в тарелку масло. Боялся, что будет слипаться сыр если надумаю разогреть. Помимо этого, с маслом сытнее.

Вот собственно после этого пункта, решил, что этот рецепт буду готовить редко. Поскольку из форм извлекал из довольно проблематично.

Возможно, если бы я предварительно обработал чем-нибудь формы, извлекал из намного проще.
И всё же большинство содержимого соответствовала форме.

То есть белок был в виде кофейных зерен, только белых. Кстати, в будущем можно попробовать их чем-нибудь подкрасить, для реалистичности.

Выводы.

В принципе, по сути, ничего необычного. Обычный вареный белок с сыром. Формы отмывал очень долго. Но всё же, если вдруг возникнет желание удивить гостей, детей, или просто поэкспериментировать, то возможно сгодиться.

Суть эксперимента состояла в том, чтобы придать белку необходимую форму. Вот это почти удалось. Если бы формы были больше, и обработаны предварительно маслом, то, наверное, результат был бы ещё лучше. Впрочем, извиняюсь за тавтологию, возможно важно ещё сама форма формы. Из одних она будет извлекаться легче, из других сложнее.
Помимо всего прочего, такие мелкие кусочки белка, лучше обволакиваются маслом. Если сварить белок просто так, то его поверхность может быть меньше и он будет одним куском.
Конечно же особая изюминка — это сыр внутри. Однако, поместить внутрь, это тоже отдельно и непростая задача. Блюдо лучше употреблять тёплым. Поэтому перед употреблением немножко нагрел в микроволновке. Что бы и масло, и сыр подтаяло. А также добавил салата.

Рецепт которого описывал ранее.

.