Рецепт: Путассу горячего копчения - Недорогая морская рыба, очень вкусная и нежная

Приветствую вас уважаемые читатели, моего отзыва с рецептом.

В этом рецепте, хочу поделиться с вами как приготовить морскую рыбу путассу горячего копчения.

Берём путассу размораживаем, поскольку вся она продаётся мороженая. Далее моем её. Вспарываем живот и вытаскиваем кишки с внутренней плёнкой. Если не брезгаете можно и не вытаскивать кишки.

Далее берёте посуду, на дно посуды насыпаете соль, на соль укладываете рыбу путассу слоями, сверху солите.

Убираете рыбу в холодильник на сутки, чтобы все микробы убились. У кого нет времени можно на 2-3 часа, но лучше хотя бы на ночь так оставить рыбу.
Далее нужна щепа либо делайте её самостоятельно от дров, либо купите готовую.
Если покупаете готовую то замочите её в воде на 2-3 часа. Чтобы она не сгорела в коптильне.

Если нет не дров, не щепы и вы вообще в походи.
Нарвите веток с листьями. Желательно от вишни или яблони, на худой конец от ольхи.

Далее берём коптильню. Можно для этой цели использовать одноразовую. На дно коптильни равномерно насыпаем, щепу или ветки.
Далее укладываем путассу.

Закрываем коптильню крышкой.
Разводим костёр из дров или готовых углей кому как нравится в моём случаи это готовые угли.

Коптильню можно ставить сразу же на огонь.
Но лучше дождаться когда он потухнет и будут красные угли.

Ставим коптильню.
Через 5-7 минут из коптильни пойдёт ароматный дым.
Разносящийся на большое растояние.

Готовится путассу в коптильни 20 минут.
Через 20 минут рыба готова. Можно снимать коптильню с углей и раскрывать коптильню, а далее вынимать готовую рыбу.

Желаю всем приятного аппетита.
Благодарю за внимание к моему рецепту.
До новых встреч.