Рецепт: Суп из красной фасоли - на мясном бульоне.

Доброго времени суток всем читателям моего рецепта! Сегодня речь пойдет о супе из красной фасоли. Такой суп очень полезен и вкусен! Фасоль-очень полезная бобовая культура, которая богата витаминами, аминокислотами и минеральными веществами! А содержащиеся в фасоли пищевые волокна благотворно влияют на пищеварение и очищают кишечник от шлаков и токсинов.
Для приготовления супа потребуется свинина на косточке, фасоль красная сухая, картофель, морковь, лук репчатый, зубчик чеснока, зелень сушеная и специи.

1. Сначала варим бульон, сегодня я сварила из косточек свинины, но можно взять говядину, баранину или курицу.

2. Для приготовления супа я использовала покупную красную фасоль "Эфиопия", торговой марки "Глобус".

3. Фасоль, чтобы в супе была мягкой, я её замочила с вечера в холодной воде.

4. А пока варился бульон, в отдельной чашке поставила вариться фасоль.

5. Сначала обжариваем в сковороде мелко порезанный лук, а затем морковь, натертую на крупной терке.

6. Когда бульон готов, вынимаю косточку и процеживаю через сито, а затем в бульон выкладываю порезанный кубиками картофель и варю 10 минут.

7. Затем выкладываю фасоль, обжаренные лук с морковью и продолжаю варить до готовности. Готовность определяется пробованием фасоли, она должна быть мягкой.
8. Добавляю сушеную зелень и специи.

9. И в самом конце, за несколько минут до выключения конфорки, кладу мелко порезанный зубчик чеснока.

Суп готов, можно пробовать и начинать кушать! Можно заправить сметаной!

Благодарю за внимание! Буду рада, если рецепт окажется полезным!