Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Доброго всем времени суток, друзья! Суп со свекольной ботвой, овощной, постный, очень вкусный и красивый.

Для приготовления понадобится: свежий картофель, свежая морковь, свежая капуста, репчатый лук, чеснок, болгарский перец и замороженная свекольная ботва.

Начинаем. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем в неё воду.

Свежий картофель моем, очищаем, нарезаем,

опять моем и в кастрюлю.

Далее тонко шинкуем белокочанную капусту

и отправляем вариться в кастрюлю к картофелю.

Сковорода, переходим к обжарке овощей.
Ставим сковороду на плиту, добавляем рафинированное растительное масло.

Репчатый лук очистить, нарезать кубиком и на сковороду.

Теперь морковь очистить, нарезать кубиком и добавить к луку.

Из морозилки достаём замороженный болгарский перец и отправляем на сковороду.

Проверяем кастрюлю, картофель и капуста варятся.

На сковородке овощи тушатся.

Осенью после уборки свеклы остается много маленьких листочков и вот так они выглядят сейчас.

Замороженную свекольную ботву добавляем на сковороду к овощам,

перемешиваем и выключаем плиту.

Обжаренные и протушенные овощи и зелень отправляем в кастрюлю.

Перемешиваем и добавляем соль и любимые специи.

Продолжаем варить суп до готовности.

Незадолго до готовности добавить в суп нарезанный чеснок, актуальный продукт сейчас, во время карантина.

Овощной суп со свекольной ботвой готов!

Суп получается густой, насыщенный как по вкусу, так и по разнообразию овощей.

Подаём к столу со свежим чесноком и свежей зеленью.
Желаю всем приятного аппетита и крепкого здоровья!