Рецепт: Оладьи из рыбной икры - постные, из икры речной рыбы.

Сегодня Лазарева суббота, когда разрешается вкушение икры рыбы во время Великого поста. У меня имеется замороженная икра сборная из речной рыбы-леща, буффало, щуки. Поэтому я решила приготовить из икры оладьи, которые являются вкусными, сытными, полезными и кушать их очень удобно.

С вечера я разморозила икру на нижней полке холодильника. Как видите она с плёночками и прожилочками.

Затем я руками отделила икряную массу от всего не нужного и не съедобного, чтобы масса на оладьи была однородной, гладкой, без посторонних примесей.

Затем я тщательно взбила икру вилкой. При этом старалась убрать все мелкие плёночки, которые накручивались при взбивании на вилку.

Икряную массу я посолила. Икру речной рыбы следует солить хорошо и много, поэтому я добавила в неё 3 чайные ложки соли без горки. Перемешала.

Дальше взяла крупную луковицу и почистила её от шелухи.

Луковицу потёрла на крупной тёрке. Луковая масса получается кашицей, сок из неё следует отжать. Так как лишняя влага в оладьях нам не нужна.

Добавляю луковую кашицу в икорную массу, всё хорошо перемешиваю.

Теперь добавлю муки 3 столовые ложки с горкой для связки. Тщательно перемешаю, чтобы не было комочков.

Добавлю соды на кончике ножа и снова всё перемешаю. Перемешивание насыщает массу для оладий воздухом и позволяет всем компонентам приобрести однородность.

На плиту ставлю сковороду и раскаляю её, вливаю пару столовых ложек растительного масла. Выкладываю ложкой икорную массу на сковороду отдельно.

Как только одна сторона оладушек прожарится и затвердеет (примерно через семь минут) стоит перевернуть их.

Жарю оладьи ещё 7-10 минут до готовности.

Оладьи получились высокими, хорошо держат форму, имеют красивый оранжевый цвет.
Вкусное и сытное блюдо. Питательное и постное. Детки кушают оладушки с удовольствием, хотя икру саму по себе едят не охотно.
Готовится блюдо быстро. Время приготовления дано без времени разморозки икры.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья!
Ангела за трапезой!