Рецепт: Самса из зелени - с мятой

Добрый день, друзья! Самса с мятой, рецепт моей мамы, она готовит, я фотографирую.
Ингредиенты: тесто - вода, мука, соль; начинка - свежая мята,

курдюк бараний, внутреннее сало, репчатый лук, соль, специи по вкусу.
Начинка: Собрать мяту, хорошо промыть, обсушить и измельчить.

Бараний курдюк и внутреннее сало нарезать кусочками.

Репчатый лук очистить и нарезать Начинку мама использует уже готовую, поэтому разогреть казан, налить немного растительного масла. Обжарить на растительном масле подготовленный лук, а затем выложить в казан нашинкованную свежую мяту. Перемешать. При тушении зелень потеряет объем.

В самом конце добавить бараний курдюк и внутреннее сало.

Перемешать, по вкусу добавить соль и специи.
Готовую начинку (без образовавшейся жидкости) выложить на блюдо.

Пусть остывает. Далее тесто. Для приготовления взять стакан воды, соль и пшеничную муку - сколько возьмётся.

Замесить быстрое мягкое постное тесто. Разделить тесто на кусочки.

Раскатать лепёшки.

Выложить начинку на половину лепёшек.

Сформировать самсу.

и

Разогреть сковороду

Обжарить лепешки на растительном масле

с двух сторон до золотистого цвета.

Жареную самсу с мятой выкладываем на блюдо и подаём на стол.

Попробуйте, рекомендую. Приятного всем аппетита!

* Спасибо маме!