Рецепт: Сельдерей в свинине - или свинина с сельдереем

Для этого блюда корень сельдерея лучше брать свежим, а не замороженным. Заморозка настолько убивает вкус сельдерея, что овчинка выделки не стоит. У меня, увы, был только замороженный корень сельдерея, так что пришлось готовить с ним.

В свинине – ошейке -

делаю глубокие разрезы, в которые и вставляю ломтики сельдерея.

Готовлю раствор для маринования: растительное масло, соевый соус, пять молотых перцев, сухие красные и зеленые помидоры, лук, паприка, чеснок, морковь, чили, пастернак, кукурузная мука, базилик, петрушка, мяту, орегано, шампиньоны. Наверное, можно формировать приправы по своему вкусу.

Всем этим раствором заливаю мясо, которое уже положил на фольгу в форме для запекания.

Заворачиваю и оставляю на два - три часа для маринования.

Потом ставлю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на два часа. Как только время истекло, разрезаю фольгу и оставляю мясо в духовке для образования корочки.