Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила


Репутация: +2116
Все рецепты автора: 158
Дата публикации: 2020-04-14
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила - Тесто на сметане.

Ингредиенты:
сметана - 300 гр.;
сахарный песок белый - 3 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
мука пшеничная - 1, 5 ст.;
сода пищевая - 1. 5 ч.л.;
уксус столовый - 1 ст.л.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Доброго дня.

Мой рецепт оладушек может быть и не новый. Но именно свои оладушки я люблю больше всего.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото

И моя семья меня поддержит.

Для оладушек я использую обычно сметану. Реже жирный кефир.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Сметану беру уже "старенькую". Особенно, когда уже куплена новая пачка, а в старой еще что-то хоть немножко можно найти.
Из двух стареньких пачек я выложила приблизительно грамм 300 сметаны.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Она не прокисла, не прогоркла. Не переживайте, когда я говорю - старая сметана. Грубо говоря - это сметана "вчерашняя".

Сметану я присыплю сахарным песком.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Сладость определяете вы сами. Для меня важно в этот момент не дать больше, чем нужно. Оладушки люблю чуть -чуть сладковатые. Но не переусердствовать.

Сюда же я добавлю два куриных яйца.

Вот такой лягушонок у меня получился).

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото


Соединим. Можно венчиком. Можно вилочкой.

Чуть - чуть посолим.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Настала очередь муки.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Муки мне потребовалось приблизительно стакан/полтора.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Перемешиваем. Делаем массу однородной.
Переживать, что тесто кажется густым не стоит. Еще разойдется мука.

Получилось вот такое достаточно густое, вязкое тесто.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Теперь настала очередь соды, гашенной уксусом.
Я делаю это всегда в отношении оладушек.

Пусть и есть сторонники того, что уксус здесь не нужен.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Теперь, когда в тесто добавлена сода, оно поменяет свою консистенцию быстрее.

Теперь тесто выглядит вот так.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



На самом деле в этот раз тесто было жидковатым. Был смысл добавит в него еще чуть чуть муки.
Но выяснила я это только начав жарить оладьи. Добавь я муки, оладьи поднялись бы выше и можно было бы избежать оседания.

Грею сковородку, потом нальем в нее масло.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Ну что, поехали.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Вот в этот момент я и заметила, что тесто жидковато слегка. Немножко муки и выглядело бы это еще пышнее.

Переворачиваем.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото


Оладьи неплохо поднялись, но я по опыту скажу - бывало и выше.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Одну за другой складываем в тарелочку.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото


Вот теперь можно лакомиться. Я с вареньицем. А вы?

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Вкус - это то, что я вам сюда приложить не смогу. Но то, насколько выпечка получилась воздушной смогу продемонстрировать.

Самые вкусные, пышные оладьи, если соблюдать 3 правила фото



Итак, какие основные вещи я выделила для себя методом проб и ошибок.

Теперь я при приготовлении оладий:

-стараюсь барть жирную основу
-не жалею муки (тесто должно быть больше густым)
-обязательно использую гашенную соду

Верю, что есть и другие варианты не менее вкусные.
Я поделилась с воим. Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Датошная Дамочка
Отличные пушистые оладушки ответить
nemo2000l
Спасибо! ответить
Тать-я-на
Ох да, красавчики!) ответить
Anastasia5
На сметане оладушки ещё не делала. Надо будет попробовать) ответить
сабрина
На сметане всегда хорошо получаются ответить
MarinaRafailova
только что пекла оладьи, но мои не поднимаются... в следующий раз попробую по вашему рецепту! ответить
nemo2000l
Было такое, что и у меня не поднимались. Надо не жалеть муки. Ну соду использовать. кому-то достаточно кислой среды и соды для поднятия. А мне проще добавить гашеную и быть уверенной. Но если не гасить, то соду надо добавлять в кефир ли сметану. В то, что будет в основе. ответить
Grettchen
Очень симпатичные оладушки! ответить
Оставить свой комментарий