Рецепт: Заливные яйца "Яйца Фаберже" - праздничная закуска

Закуску "Яйца Фаберже" я раньше частенько готовила на новогодние праздники в большом количестве, и так устала от этого, что забросила на это дело на много лет. С тех пор у меня осталась коробочка с заготовками, я уже собиралась в процессе уборки перед предыдущими новогодними праздниками всё это выбросить, но коробочку заметила одна моя подруга и очень заинтересовалась. Я пообещала показать, как это делается, у меня как раз была сварена основа для холодца. Но, поскольку на тот момент особого разнообразия продуктов для приготовления "Яиц Фаберже" у меня не было в наличии, пришлось ограничиться всего лишь зеленым луком и морковью. Все равно получилось ярко и вкусно.

Холодец я сварила, как обычно, из свиных ножек для получения крепкого желе, добавив к ним кусок мяса, морковь, пару головок репчатого лука, стебли сельдерея, три лавровых листа, десять горошин перца и одну столовую ложку соли примерно на полтора литра воды.

На самом деле, из чего варить холодец - не самое главное. Главное, чтобы в итоге желе получилось очень крепким и держало форму. Например, отличное крепкое желе получается при приготовлении холодца из крыльев индейки. Для этого его надо достаточно долго проварить.

Но основное в приготовлении закуски "Яйца Фаберже" - это, конечно же, "формочки". Но перед приготовлением закуски формочки надо тщательно промыть. Можно это сделать с помощью моющего средства, а можно и по-старинке положить их в воду с растворенной в ней солью, довести до кипения, а затем эту воду слить, а сами скорлупки промыть.

После этого важно еще и полностью обсушить скорлупки, тем самым подготовив их к формированию закуски.

От приготовления холодца у меня осталась отварной моркови и немного мяса свинины.

Мясо свинины измельчаем, добавляем к нему по вкусу соль, чеснок, пропущенный через пресс, и черный свежемолотый перец. Тщательно всё перемешиваем.

На дно каждой скорлупки выкладываем мелко нарезанный зеленый лук.

Вторым слоем выкладываем нарезанную мелкими кубиками отварную морковь.

Пришло время остальное пространство формочки-скорлупки заполнить мясом со специями.

Аккуратно заливаем все это сверху бульоном и ждем, чтобы он заполнил все свободные места.

Полностью заполненные скорлупки-формочки отправляем в холодильник причем желательно на сутки. За это время желе закуски "Яйца Фаберже" должно полностью застыть.

После этого традиционным для яиц способом очищаем "Яйца Фаберже" подаем их к столу.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета застывания холодца.