Рецепт: Творожный десерт с крошкой - интересный опыт с песочной крошкой

Давно присматриваюсь к рецептам с песочной крошкой. Наконец решилась поэкспериментировать.
Честно, я побоялась, что крошка раскиснет от крема и добавила в крем желатин. Получился интересный, вкусный десерт. Но не тот, который я ожидала. Вывод: можно делать 1) с желатином. Получится нежное творожное (или другое) желе с хрустящей песочной крошкой (дети сказали, что крошка напоминает орехи); 2) без желатина, тогда крошка пропитается и десерт превратится в нежнейший тортик.

Желатин заранее замочила в холодной воде.

Для песочной крошки смешала 150 г сливочного масла, 100 г сахара


И муку. Растирала смесь вилкой и подсыпала муку...

До тех пор пока не получила мелкую, чуть влажную, но рассыпчатую крошку

На сухой сковороде, на среднем огне, постоянно помешивая, обжарила крошку

До чуть румяного вида. Оставила остывать

Творог, немного кефира растерла с сахаром сначала погружным брендером, потом взбила до нежности планетарным

Ягодное пюре (у меня было замороженное) добела до кипения, выключила огонь

Добавила желатин, перемешала. Чуть остудила и ввела эту смесь к творогу, еще раз хорошенько взбила.

Миску подходящего объема выстелила пленкой. На дно - крошку, затем слой творога, слой крошки, снова творог и наверх крошку.

Простояла у меня эта красота ночь, а на завтрак был вот такой интересный десерт.

Что могу сказать про песочную крошку. Интересная штука получилась. Можно использовать для обсыпки тортов и десертов, для коржей "быстрых" тортов без выпечки. Мне понравилось, буду экспериментировать еще.
Приятного аппетита!