Рецепт: Мандариновый чизкейк без выпечки - Простой рецепт

Ингредиенты:
Творог - 400 грамм.
Сметана —400 грамм.
Печенье юбилейное - 400 грамм.
Масло сливочное - 170 грамм.
Сахарная пудра - 130 грамм.
Ванильный сахар - 2 чайные ложки.
Желатин - 25 грамм.
Апельсиновое желе - 2 упаковки по 50 грамм.
Мандарины - 4-5 шт.
Холодная вода - 150 мл.

Способ приготовления.

Первый слой.

Шаг 1.
Сливочное масло необходимо растопить. Для этого отправляем его либо в микроволновую печь, либо на водяную баню. Даём остыть.

Шаг 2.
Берём печенье и измельчаем его до однородной массы - рассыпчатой крошки.

Шаг 3.
Соединяем крошку с остывшим сливочным маслом, перемешиваем.

Шаг 4.
На дно формы стелим пергаментную бумагу. У меня форма 24.5 см.

Шаг 5.
Выкладываем получившуюся песочную массу, плотно утрамбовываем её.

Шаг 6.
Накрываем пещевой плёнкой, отправляем в холодильник.

Второй слой.

Шаг 1.
Желатин залить 150 мл холодной воды. Дать набухнуть.

Шаг 2.
Если у вас творог крупнозерновой, то обязательно протереть его через сито. Или погружной насадкой от блендера. Я этот шаг пропустила. В итоге у меня получились небольшие творожные комочки.

Шаг 3.
К творогу добавляем сметану, сахарную пудру, ванильный сахар. Тщательно перемешиваем. Я это делаю блендером с венчиком.

Шаг 4.
Как только желатин набух, нагреваем его, но не доводим до кипения. Постоянно мешаем. Желатин должен раствориться.

Шаг 5.
Смешиваем сметанно-творожную массу с остывшим желатином. И тщательно все перемешиваем.

Шаг 6.
Достаём из холодильника нашу форму. Заливаем второй слой. Накрываем пещевой плёнкой, отправляем в холодильник на 2 часа.

Третий слой.

Шаг 1.
Готовим желе. Желе готовить по инструкции. Но воды берём примерно ⅔ на упаковку. То есть на 100 грамм желе берём 280 мл горячей воды. Даём остыть.

Шаг 2.
Пока жиле остывает, чистим мандарины, режим их кружочками.

Шаг 3.
Достаём нашу форму. Выкладываем на творожное суфле мандарины и заливаем уже остывшим жиле.

Шаг 4.
Отправляем чизкейк в холодильник на всю ночь. Утром аккуратно достаём его из формы (не забудьте пройтись по краю ножичком).

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!