Рецепт: Суп с клецками на свином бульоне - По-домашнему

Готовит начнё с бульона . Он может быть не жирным.

1. Подготовим бульон . Процедим его через сито и поставим подогревать на плиту.

2 . Очистим лук, морковь, чеснок, картофель .

3 . Пережарка : Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелкий кубик . Обжарить на небольшом количестве масла до готовности .

4. Добавит в пережарку молотый перец.

5. Картофель нарезать средним кубиком и добавит в бульон. Варить в течении 20 минут . В это время готовим тесто.

6. Тесто :
Отделить белок от желтка .
В желток добавить молоко, сливочное масло, щепотку соли все взбить миксером. Добавить муки и взбить .

Белок взбить отдельно до пышной пены. Добавим белок в тесто и смешать вручную аккуратно.

7. Готовое тесто постепенно с помощью ложки добавить в бульон, где картофель должен быть готов.

8. Сразу добавим пережарку и соль.

9. Варим в течении 5 минут .
Подавать можно через 30 минут после приготовления с варёным яйцом .