Кулич сдобный на желтках без замешивания теста


Репутация: +871
Все рецепты автора: 38
Дата публикации: 2020-04-19
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

Ингредиенты:
молоко - 150 мл.;
дрожжи быстродействующие - 6 гр.;
мука пшеничная - 300-350 гр.;
желтки яичные - 3 шт.;
соль - 0,5 ч.ложки;
сахар - 150 гр.;
ванильный сахар - 10 гр.;
масло сливочное - 100 гр.;
сухофрукты - 70 гр.;
глазурь - 100мл.
Способ приготовления:
Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

ингредиенты

1. В емкость выливаю слега подогретое молоко.

молоко

2. Добавляю быстрорастворимые дрожжи (можно и свежие, но свежие дольше должны настаиваться).

дрожжи

3. Всыпаю одну чайную ложку сахара для быстрого созревания дрожжей.

сахар

4. Всыпаю 4 столовые ложки муки.

мука в опару

5. Все хорошо вымешиваю.

опара

6. Накрываю опару пленкой и убираю в теплое место на 30 минут для подъема.

укрыть опару


7. В отдельную миску вливаю желтки.

желтки


8. Добавляю 0,5 ч. л. соли.

сахар и соль


9. Всыпаю ванилин для аромата.

ванилин

10. Взбиваю яичносахарную смесь миксером до загустения и побеления желтков.

взбиваем

11. Пока я взбивала желтки опара поднялась в 3 раза и начала оседать, что говорит о ее полной готовности.

опара

12. Яичносахарную смесь я переложила в миску большего объема.
Выкладываю в нее опару и добавляю слегка остывшее растопленное сливочное масло.

масло в опару

13. Смесь перемешиваю миксером на маленькой скорости, либо вымешиваю ложкой.

перемешивание

14. Постепенно перемешивая ложкой ввожу оставшуюся просеянную муку.(Муку я заранее просеиваю несколько раз для насыщения ее воздухом, так выпечка получается воздушней)

мука в замес

Вот такое слегка липкое довольно густое тесто у нас получилось.

тесто

16. Тесто накрываю пленкой и убираю на расстойку в теплое место примерно на час.

тесто на расстойке

17. За час тесто поднялось и внутри стало пористое.
Добавляю в него припудренные мукой изюм с курагой (цукаты не люблю). Перемешиваю рукой тесто так чтоб сухофрукты равномерно распределились по тесту.

изюм в тесто

18. Оставляю еще на 10 минут.
После чего смазанными в масле руками обминаю тесто еще раз и выкладываю по формам, заполняя на 1/3 и ставим в теплое место для подъема на 20-30 минут пока разогревается духовка.

тесто в формы

19. Помещаем наши формы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут до готовности. Проверяю готовность шпажкой или зубочисткой, если она сухая то выпечка готова.

тесто в духовке

20. Наши куличики готовы, осталось только украсить.

готовые куличи

Украсила куличи глазурью и посыпкой. Приятного аппетита!

кулич



Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Очень красиво. В разрезе бы посмотреть...)) ответить
Лапулечка
Классно выглядят... формы надо купить... ответить
Валентиновна
Очень аппетитно ) Хорошая глазурь. ответить
elenabilyk
Мне нравятся подобные рецепты.Я тоже выставляла подобный рецепт "Куличи на жидком тесте", в прошлом году. ответить
Motildaak
в данном рецепте тесто совсем не жидкое выходит, на ощупь между дрожжевым и песочным,интересная консистенция) ответить
Макоша
Пасха. Празднично кругом. Чистотой сверкает дом. Вербы на столе и пасха… Так светло и так прекрасно! Яйца крашеные всюду, И кулич стоит на блюде… Мама в фартуке из ситца Приглашает всех садиться И отведать угощение В честь Христова воскресения. ответить
TAKUV
Как же аппетитно! ответить
Grettchen
Очень красиво выглядит!) ответить
Оставить свой комментарий