Рецепт: Манник на сметане - Кекс или не кекс? Вот в чем вопрос))

Манник - универсальная сладкая выпечка, съедающаяся за 10 минут, потому что безумно вкусная. Использовать для выпекания можно силиконовую или металлическую форму, также неплохо получается кекс в мультиварке, но я все же рекомендую печь в духовке.

Шаг 1: Тщательно смешиваем сметану, яйцо и сахар. Масса должна получиться однородной без комков. Сразу же можно добавить по желанию мак или мелко нарубленные сухофрукты (тогда сахара можно взять меньше).

Шаг 2: К получившейся массе постепенно добавляем манку.

Например, добавили 30 грамм, тщательно перемешали. Далее еще 30 грамм, перемешали, и так доводим до 125 грамм.

Шаг 3: Накрываем получившееся тесто полотенцем и убираем на 60 минут отдыхать в теплое место. Тесто должно быть средней густоты (не слишком густым и не слишком жидким).

Шаг 4: По истечении часа добавляем в тесто ванилин и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Вместо разрыхлителя можно использовать 1 чайную ложку соды, гашеную 1 чайной ложкой уксуса.

Шаг 5: Форму для выпекания можно смазать маслом или посыпать манкой. Тогда тесто не пригорит, и готовый манник можно будет легко достать из формы, не боясь, что он рассыплется.

Использовать бумагу для выпечки необязательно. Манник отлично получается и в "голой" форме.

Шаг 6: Выливаем тесто в форму, разравниваем с помощью силиконовой лопатки или ложки.

Температуру в духовке лучше установить в среднем диапазоне, иначе манник может не успеть пропечься внутри. Максимум - 180 градусов, лучше даже чуть меньше. Время приготовления 20-30 минут, смотрите по своей духовке.

Внутри манник выглядит почти как кекс, такой же нежный и воздушный.

Если хотите получить манник более плотный и непохожий на кекс, то добавьте меньше разрыхлителя. Прикладываю для сравнения фото манника с небольшим количеством разрыхлителя и вообще без него.

Слева разрыхлителя мало (примерно пол чайной ложки), манник поднялся, но тесто получилось более плотным и манным. Справа вообще без разрыхлителя, манник низкий, не пышный, больше похож на сладкую запеканку по вкусу. Лично мне понравились все три варианта, все съедобные )))))

Пока манник горячий, можно по желанию его украсить сахарной пудрой, шоколадом, сиропом или ягодами. Подавать к столу лучше несколько охлажденным (не холодным, но и не горячим).

Приятного чаепития!

Кстати КБЖУ манника на 100 грамм (без учета изюма, мака и прочих добавок):

Калории 274 ккал
Белки 7 гр
Жиры 6,5 гр
Углеводы 47 гр