Рецепт: Торт "Панчо" - С ананасом, с грецким орехом

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

Желтки перемешать с сахаром, добавить 2 ст. л. кипятка и взбить до белого крема,

Крахмал перемешать с мукой и разрыхлителем, добавить к желткам. Все перемешать.

Белки немного посолить и взбить до крепкой пены. Добавить в основное тесто и все аккуратно перемешать.

В половину тесто добовляем какао порошок.

Налить в форму тесто с двух сторон, наклоняем противень и льем жёлтую массу, ставим противень ровно и льем массу с какао с другой стороны, выпекать примерно 20 минут при 180 градусах.

Готовый бисквит остудить, разрезать два круга любого цвета будь это каричневый или желтый, это будет основа нашего тортика. Оставшейся бисквит режем кубиками размером примерно 1.5:1.5 см.

Быстрорастворимый желатин растворить в воде, подогреть до 60 градусов, не перегреть.

Сметану взбить хорошо с сахаром и желатином.

Ананас нарезать кусочками. Орехи мелко нарезать ножом.

Нижний корж промазать кремом, далее каждый ряд чередуется кубиками и смазывается кремом, выкладывать произвольно на основной корж вместе с фруктами, конструируя пирамидку.

На руки надеваем польетиленовые перчатки или два обычных патетика и окуратно пресуем кубиками в крем. Не жылеем крема, наш тортик должен получится мягким и тающий во рту.

Когда горка будет готова, полить ее остатками крема и убрать торт "Панчо" в холодильник на ночь для пропитки.

Если у вас сметана получилась жидковата, и поверхность не совсем белая а виден бисквит, не беда, ждём 5 минуток и поливаем тортик кремом ещё разочек.

Для глазури раскрошим шоколад без дьбавок, и растворим в микроволновке или на водяной бане. Узор наносим корнетиком, файликом или просто струёй с лошки.

Тортик рассчитан на 12 порций.

Если же вы желаете тортик по больше или по меньше, считаем количество нужных вам ингредиентов.