Рецепт: Альтамура - Гороховый суп

Хочу поделится с вами лёгким летним супом с зелёным горошком. Это такой продукт который можно преобрести в любое время года и насладиться потрясающим вкусом. Я очень люблю такие супы и часто их готовлю. Этот суп один из моих любимчиков.
Предварительно сварите мясной бульон. Он должен быть прозрачным.

Налейте в кастрюлю 1/4 стакана оливкового масла, добавьте очищенный и мелко нарезанный лук и варите его в течение 10 минут, переодически помешивая. За 3 минуты до истечении времени добавляем очищенный и измельченный чеснок.

Добавьте к луку горох и куриный бульон, доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение ещё 10-15 минут. С помощью погруженного блендера перебейте все в суп пюре. Если вы не любите суп пюре, то можно не перебивать, так будет тоже очень вкусно и красиво. Я готовила в двух версиях "Альтамуру" за счёт консистенции, менялся и вкус - делайте так, как нравится больше вам.)

Отдельно в кастрюлю налейте воду и посолите её - я использую морскую соль. Доведите до кипения и добавьте ломаную лапшу, можно заменить на спагетти. Варить их нужно в течение половины времени, что указано на упаковке, они должны быть полу сырые.

Затем слейте воду с лапши и добавьте ее в гороховый суп, чтобы она дошла до готовности.

Чтобы придать блюду приятный аромат и вкус, можно добавить в него веточки свежей мяты и базилика, удалив их перед подачей на стол. Петрушку мелко порезать и за 2 минуты до готовности добавить в суп.